Moj profil

Seljacka pogaca

60 minuta
111

Jednog lepog dana …...a ako Bog da ne jos dugo planiram da odem da zivim negde na selo ,u planinu ….gde je lisica domaca zivotinja , a vuk nosi postu. Nadam se hranit cu se mnogo zdravijom hranom od ove koju sada konzumiram i sigurno znam jedno …..ovu pogacu cu mesiti svaki dan i peci cu je ispod peke ( saca ) kao sto je to nekada radila moja baka.

Jednog lepog dana …...a ako Bog da ne jos dugo planiram da odem da zivim negde na selo ,u planinu ….gde je lisica domaca zivotinja , a vuk nosi postu. Nadam se hranit cu se mnogo zdravijom hranom od ove koju sada konzumiram i sigurno znam jedno …..ovu pogacu cu mesiti svaki dan i peci cu je ispod peke ( saca ) kao sto je to nekada radila moja baka.

Sastojci

Suhi sastojci
750 g brasna
1 mala kasicica so
1/2 kasicice secera
1/2 kesice praska za pecivo
Mokri sastojci
25 g svezeg kvasca ( 2/3 od kocke kvasca )
1 dcl ulja
Za premazivanje i posipanje
malo susama ili krupne morske soli

Priprema

1.

1. U malo mlake vode oduzete od iste kolicine predvidjene za recept staviti kasicicu brasna , secer i kvasac te ostaviti da nadoidje penica .

2.

2. Izmesati u ciniji suve sastojke : brasno, so i prasak za pecivo

3.

3. Kada se penica od kvasca podigla umesati je u brasno , te dodati ulje i po malo dodavati vodu . Ja u pocetku mesim sa drvenom spatulom pa posle sa rukom . Nastaviti mesiti u ciniji dok se sve lepo ne poveze , pa prebaciti na radnu povrsinu i nastaviti mesiti sa laganim dodavanjem brasna pod testo da se ne lepi.
Voditi racuna da se ne pretera sa brasnom jer testo ne sme da bude ni tvrdo, ni mekano …onako srednje …da osetite pod rukom .
Sta je bitno …...bitno je testo bacati i gnjeciti sto vise da bi u njega sto vise usao vazduh jer ce time i konacni produkt biti bolji i lepsi.
Kada ste testo dobro izradili , podmazite posudu u kojoj cete peci pogacu , rastanjite testo i prenesite je odmah u istu. Potom je stavite negde na toplo da malo odmori otprilike u receptu pise 15-20 min . Iskreno ja svoju ostavim da odstoji i po 40 min . kad imam vremena i ne zurim.
Prije nego je stavite peci tek onda je premazite zumancetom i pospite sa susamom. Pecite je na temp. od 180 C ( ja moju pecem na 350 F ) otprilike 40 -45 min zavisno od debljine i zavisno od vase rerne .
Prijatno Nadam se da ce Vam se dopasti.

Posluživanje

#1. Ponekad mi kazu …nije mi bilo dovoljno tecnosti pa sam morala da dodam …......naravno zapamtite to zavisi od vrste brasna ; ako je malo dodajte jos malcice ,necete pogresiti

#2. Isto tako vreme pecenja zavisi koliko vam je velika posuda u kojoj pecete . Manja posuda, deblja pogaca i vreme je malo duze za pecenje.

#3. Moj savet iz licnog iskustva : samo ako imate vremena ostavite je da malo duze raste jer sam se uvek uverila da tako bude lepsa i razabranija.

#4. Kada odlucite da premazujete ne samo ovu pogacu nego bilo koje testo nikada ga ne premazujte sa jajetom tj . zumancetom koje ste tek izvadili iz frizidera jer je ono hladno ,a testo toplo i nadoislo …tako ga “sokirate” sa razlikom u temperaturi , a testo ne voli zahladjivanje bilo koje vrste.

#5. Svako testo koje raste najbolje je po meni da stavite u neku veliku kesu i dobro je zatvorite dok nadoilazi jer time sprecavate da se zahladi i ne naraste lepo . Ja tako kompletnu tepsiju sa testom ubacim u kesu i ono tamo raste bez straha da ce da ” ozebe ” a to mi se desilo par puta i odmah nije lepo narasla .

#6. U zumance koje ste pripremili slobodno dodajte par kapi mleka ,dobit cete malo vise mase za mazanje i lakse cete ga razmazivati.

#7. Prilikom svake upotrebe susama za posipanje licno mislim da je lepsi i ukusniji kada je samo malo prepecen .

#8. Pogaca je naravno posna ali samo u slucaju da je ne premazujete smesom od zumanceta i mleka .

#9. U nedostatku svezeg kvasca odlicno moze da posluzi i suhi kvasac. Isprobano sa moje strane u ovom receptu. Stavljala sam celu kesicu.

Uzivajte i Prijatno

  • Pogača(7)
  • Pogače(4)
  • Kruh(2)
  • Breadyp(1)
  • Breadyp-is(1)
  • Dani-kruha(1)
  • Slavski-kolac(1)
  • Dizano(1)
  • Fina-pogaca(1)

49

Hvala puno na receptu - ove godine sam po njemu pravila česnicu i ispala je divna. Nisam stavljala prašak za pecivo a kod narastanja sam svakih deset minuta 4 puta prebacivala krajeve sa sve četiri strane, posle poslednjeg puta prebacila na pleh sa papirom za pečenje posutim brašnom, ostavila da odmori još 15-tak minuta i stavila u jako zagrejanu rernu. Nisam ničim premazivala, jer volim prirodnu boju. Još bi bolje bilo da se nisam zapričala pa ostavila u rerni više nego što treba 😁

Odlicna je pogaca, pozdrav draga👋

Bas mi je drago da Vam se svidela