Moj profil

SHORABAT ADDAS: juha-varivo od lece na arapski nacin

83
SHORABAT ADDAS:  juha-varivo od lece na arapski nacin

Ova ukusna gusta juha s lecom tradicionalno je jelo mnogih arapskih zemalja. Postoje naravno razlicite verzije, od najjednostavnijeg nacina gdje se koristi samo leca s zacinima do bogatijih recepata s dodatkom povrca i mesa. Ovaj recept dolazi iz Ujedinjenih Arapskih Emirata, leca obogacena mesom. Iako u prijevodu znaci juha, servira se kao glavno jelo. 

Ova ukusna gusta juha s lecom tradicionalno je jelo mnogih arapskih zemalja. Postoje naravno razlicite verzije, od najjednostavnijeg nacina gdje se koristi samo leca s zacinima do bogatijih recepata s dodatkom povrca i mesa. Ovaj recept dolazi iz Ujedinjenih Arapskih Emirata, leca obogacena mesom. Iako u prijevodu znaci juha, servira se kao glavno jelo. 

Sastojci

za
1 salica crvena leca ( moze i mjesavina)
300g janjetina ili govedina ( moze meso za gulas ili mljeveno)
1 luk
1-2 mrkva
2-3 zlice persin
500-600ml voda
2 zlicice sol
Bezar zacin
2 zlicice korijander
2 zlicice kim
3 zlicice cimet
2 zlicice komorac
2 zlicice kurkuma
1/2 zlicice - 2 zlicice chilli flekice ili prah
Ekstra
1 luk
1-2 zlice persin

Priprema

1.

Nasjeckati luk na kolutove. 

Poprziti na malo ulja dok ne dobije smedu boju.

Izvaditi iz tave i staviti na papirnati ubrus da upije visak masnoce i da se luk malo osusi.

Ostaviti po strani, ovo se dodaje na kraju.

Bezar zacin: Bezar je tradicionalna mjesavina zacina iz Ujedinjenih Arapskih Emirata. Prije upotrebe poprzi se na suho. Najbolje je da sve zacine nadete u obliku sjemenka, a cimet i suhi chilli u komadu. Zatim sve poprziti i onda izmiksati u prah. Mozete napraviti vecu kolicinu, staviti i malu staklenku, moze stajati do godine dana. Naravno ako imate samo u prahu, onda pomijesajte sve satojke i stavite prziti.
1.

Dodati sve zacine u tavu ili manji loncic i prziti na suho ( bez ikakve masnoce). Dovoljno je 3 minute, na laganoj-srednjoj temperaturi uz stalno mijesanje. 

2.

Kad samo malo promijeni boju i ispusti finu aromu odmah maknuti i istresti u zdjelicu. Nemojte ostaviti u vrucem loncu jer ce se nastaviti prziti pa moze potamniti i postati gorko.

Juha
1.

Na ulju poprziti zajedno luk i mljeveno meso, prziti oko 5-6 minuta.

Pred kraj dodati cesnjak i pola persina i poprziti jos oko 1 minutu.

Zaliti s vodom.

2.

Dodati dobro ispranu lecu, krumpir narezan na kocke, mrkvu nasjeckanu na ploske, ostatak persina i poprzene zacine. 

3.

Kuhati oko 30 minuta, zavisno o leci. Pogledajte sto pise na pakiranju. Ja sam koristila crvenu i smedu lecu. Crvenu lecu ne treba dugo kuhati, dovoljno je 20 minuta, dok za smedu treba do 40 minuta. 

4.

Pred kraj pomijesati malo brasna s mlijekom i dodati u juhu. Ovaj postupak mozete preskociti ako vam je juha ispala dovoljno gusta.

Isto tako mozete odvojiti dio juhe , izmiksati na fino kao pire i vratiti u juhu.

5.

Iscijediti limun, pomijesati sok sa ostatkom nasjeckanog persina. 

6.

Servirati juhu u dublje tanjure ili zdjelice.

Preliti sa limunovim sokom i persinom i dodati poprzeni luk.

Nemojte preskociti ovaj postupak, limun i karamelizirani luk daju tako finu aromu ovoj juhi.

  • Leca(5)
  • Ručak(2)
  • Ujedinjeni-arapski-emirati(1)
  • Kurkuma(1)
  • Govedina(1)
  • Varivo(1)
  • Mljeveno(1)
  • Gusta-juha(1)
  • Juha-s-lecom(1)

8

Ovo mi je omiljeni recept 'na kašiku' od janjetine , pravila sam ga puno puta i stvarno je odlično jelo. Tople preporuke

Super recept ,mirisan aromatican malo ljutkast ,savrseno .Hvala puno na ovoj juhici ,pozz👋

una - super,  hvala za isprobavanje! ja sam pripremala sa mjesavinom crvene i crne lece. Crvena se meni malo raspala jer sam kuhala duze zbog crne lece, pa je juha bila malo gusca 😁 Crna  je ostala u komadu. Muz zna sto je dobro! 🤢👍

Deeanna - hvala! 

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Gusta juha od vrganja
coolinarika

Gusta juha od vrganja