jako fini odrezak od dvije vrste mesa...kako kaže kuharski kanconijer Veljko Barbijeri odrezak je mesna simfonija okusa i mirisa..
jako fini odrezak od dvije vrste mesa...kako kaže kuharski kanconijer Veljko Barbijeri odrezak je mesna simfonija okusa i mirisa..
Sastojci
Priprema
Teleću ružu i goveđu pisanicu izrezati na šnicleke odreske (oko 100 gr svaki šnicl). Između šnicli ....jedan teleći, a jedan goveđi šnicl staviti šnitu pršuta, učvrstiti ražnjićem ili čačkalicom, posoliti i popapriti svježe mljevenim paprom te staviti peći na radelama...roštilju. ili roštilj tavi.
Povežite drvenim ili metalnim ražnjićima, posolite i popaprite pa ispecite blago na sirovim stranama tako da meso ostane meko, a ne suho.
Prilog pripremiti tako da se na malo maslaca i maslinovu ulju pirja kapula (crveni luk) zatim dodamo mladi prokuhani krumpir, maslac, ostatak pršuta narezan na štapiće. Na kraju dodati masline te posuti se sitno kosanim peršinom. Ja nisam tj. imala sam masline ali sam ih zaboravila staviti...
Recept je od rođaka od moje Danči (njena šogi a ) koji radi u ovom krasnom restoranu u Šibeniku "Uzorita" Bili smo i mi prije par godina i uživali u ovom odrezku, školjkama...i raznim delicijama na krstikama.
O odrescima ili šniclekima ima na Youtoube V.- Barbijeri.
smišno mi je sve ovo čitati, gazda Toni redovito kupuje meso u Pivca, a za povrće se samo mogu dobro nasmijati, kupnju obavlja uvijek u Lidlu
Kako je tebi ispao recept?
15