U posljednje se vrijeme često sjetim raznih jela iz djetinjstva, jednoga posebno. Zvali smo ga šiljčići, a riječ je zapravo o ražnjićima u saftu. Kako nisam uspjela pronaći recept, napravila sam ih po sjećanju. Moram priznati da su bili vrlo slični maminima, iako je njeno umijeće i prefine okuse njezinih jela teško ponoviti :)
U posljednje se vrijeme često sjetim raznih jela iz djetinjstva, jednoga posebno. Zvali smo ga šiljčići, a riječ je zapravo o ražnjićima u saftu. Kako nisam uspjela pronaći recept, napravila sam ih po sjećanju. Moram priznati da su bili vrlo slični maminima, iako je njeno umijeće i prefine okuse njezinih jela teško ponoviti :)
Sastojci
Priprema
Junetinu ili teletinu narežite na približno jednake komade. U ovom receptu sam koristila junetinu. Dio luka koji ćete nizati na štapiće narežite krupnije, a ostatak nasitnite za saft. Mrkvu narežite na kolutiće. Količina mesa, luka i mrkve ovisit će o količini šiljčića. Ja sam ih radila šest, sa ½ kg mesa i navedenom količinom luka i mrkve.
Na štapiće za ražnjiće nanižite meso i luk, počevši i završivši s mesom. Šiljčiće začinite solju i paprom i popržite na vrućoj tavi s malo ulja. U dovoljno širokom loncu u koji stanu položeni šiljčići na ulju popržite luk i mrkvu. Dodajte jušnu žlicu sos paradajza. Tijekom prženja malo posolite.
U lonac dodajte popržene šiljčiće. Prelijte vodom tako da prekrijete sadržaj lonca, dodajte žlicu vegete i svježe mljeveni papar te kuhajte otprilike sat vremena, odnosno dok meso omekša.
Pred kraj kuhanja u malo hladne vode razmutite gustin i mljevenu crvenu papriku, ulijte u jelo i pustite da malo prokuha.
Posluživanje
Poslužite uz jednostavno pripremljenu rižu kako bi fini okus šiljčića došao do izražaja.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara