Simfonija od jagoda

Istući jaja . Lagano usipavati šećer i tući dalje dobrih 5 minuta.
Brašno, gustin, kakao i prašak za pecivo pomiješati pa sve dodati smjesi. Dobro, ali ne predugo, izmiješati.
Kalup za torte veličine oko 20-22 cm dobro namastiti i pobrašniti (ili obložiti pek papirom, kako vam je draže), uliti i tijesto ravnomjerno raspodijeliti.
Peći u zagrijanoj pećnici (180°C) oko 20-25 minuta.
Ostaviti u kalupu nek se hladi.
Ohladjeni biskvit prerezati na pola.
Prvu polovicu biskvita staviti na za to predviđen pladanj, a oko njega staviti kalup bez dna (prsten) pa na njega poslagati jagode s debljim dijelom nadolje.
Ostatak jagoda dinstati sa sokom, umiješati preljev za torte i šećer pa uz miješanje zakuhati.
Malo ohladiti (uz miješanje) i smjesu preliti preko jagoda i biskvita. Tanjur nekoliko puta dobro protresti tako da se smjesa dobro raspodijeli.
Ostaviti u hladnjaku najmanje 30 minuta da se ohladi.

E sad, tko voli “masnije” (ovo ne stoji u sastojcima!) može na ohladjenu masu namazati 200 g tučenog slatkog vrhnja kojem je dodana vrećica vanilin šećera i vrećica šlagfixa.
Druga krema
Želatinu staviti u hladnu vodu i namakati oko 5 minuta.
Jagode dinstati sa jogurtom, dodati sir, sve dobro promiješati.
Žumanjak sa šećerom i žlicom vode kremasto istući, dodati smjesu od sira i jagoda, opet dobro izmješati.
I bjelanjak istuć pa lagano umiješati.
Želatinu ocijediti, otopiti na laganoj vatri. Najprije nekoliko žlica smjese dodati u želatinu, a tek onda tako pripremljenu dodati smjesi uz miješanje.
Ostaviti 10-tak minuta u hladnjaku, a kad počne sa želiranjem smjesu nanijeti na biskvit, pa ostaviti u hladnjaku nekoliko sati (najbolje preko noći) da se dobro ohladi.
I gore staviti šlag