sir od dunja

Sakupite sve dunje, nadete ugodno mjesto za visesatno sjedenje i pocmete

oprati dunje, izrezati ih na zdrave djelove, izrezati sredinu i staviti u lonac sa vodom uz dodatak malo limuna da ne crne.Kuhati oko 10 do 15 min ,izvaditi u cjedilo i tako ostaviti oko 20 min,... pauza za kavu ….
2.tako kuhane zgnjeciti sa gnjecilicom za krumpir da se napravi kasa, kora od dunja je tvrda i stapni mikser se moze onesposobiti.
3.strpljivo malo po malo stavljati smjesu u cjedilo_mjesalicu za paradajz da sto vise smjese se odvoji od kore.Moze se sir od dunja raditi sa oguljenom korom ,brze je gotovo ali kora daje bolji sir.
4.Dobivenu smjesu staviti u kvalitetnu posudu koja ne zagara, dodati toliko secera koliko je smjese, dodati sok od limuna i mjesati, mjesati do zeljene gustoce.Pazite ako prestanete mjesati, dunje ce vas gadati iz posude, znaju biti opake.
Da skratim dugotrajno mjesanje dodam nakon 30 min zelin Dolcela sa secerom .
5.Posudu u koju cete izliti sir dobro oplahnuti toplom vodom, lijepo je da su to razni kalupcici, modelici.
6.po receptu idu na propuh 3 do 7 dana, pokriveno gazom, papirom…
7.ja ih ohladim, stavim u skrinju, izvadim, narezem na kockice i opet slozim u posudice i u skrinju. Izvrsne su za nenajavljene goste…