Moj profil

Sirec

30 minuta
140
Sirec

Možda će biti jasnije ako kažem sir od jaja. Ovo se kod nas od davnina sprema samo za uskrs… nikad preko godine, ne znam zašto, a šteta. Možda ću promeniti običaj naših starih…a i moj.

Možda će biti jasnije ako kažem sir od jaja. Ovo se kod nas od davnina sprema samo za uskrs… nikad preko godine, ne znam zašto, a šteta. Možda ću promeniti običaj naših starih…a i moj.

Sastojci

10 kom jaja
1 kašika soli
1 kašika šećera
za ceđenje
1 komad gaze ili pamučne krpe 50X50 cm

Priprema

1.

Staviti mleko da provri.

2.

Krpu namočiti vodom i dobro iscediti, te je raširiti preko prazne šerpe i ostaviti na stranu.

3.

Ulupati jaja (mikserom ili žicom) dodati so i šećer, te dobro izmešati da se otopi.

4.

U kipuće mleko sipati masu od jaja i stalno mešati žicom da ne zagori. Brzo će se masa zgrudvati i pojaviće se vodnjikava tečnost između. Čim se to dogodi,(ne traje duže od jedne minute) treba skinuti sa ringle i sipati na pripremljenu krpu.

5.

Dobro zavezati i obesiti da se ocedi. Za oko jedan sat će biti oceđeno i spremno za jelo.

Posluživanje

Služi se uz kuvanu šunku i ren. Naravno, mogu se dodati sveže rotkvice ili mladi luk.

  • Sir(11)
  • Uskrs(5)
  • JAJA(3)
  • Domaci-sir(2)
  • Sir-od-jaja(2)
  • Sirec(1)
  • Sirevi(1)
  • Sir-tvrdi-jaja(1)
  • Sirenje-h(1)

23

Mnogo je lepse kada se ne umute jaja potpuno pa se dobije zuto bela tekstura, a i kod nas se pravi vise na slatko tako da mi stavimo 2 do 3 kasike secera na litar mleka, a jednu kasicicu soli. Od vode sto ostane mesumo hleb za uskrs i to zovemo paski. 

Radim godinama... vidjela kod susjede koja je Rusinka i sada je i kod mene tradicija. Ne stavlja šećer,ali pripazi da ne stavi premalo soli... Preporučujem ovaj recept i još ako su domaća jaja bude prekrasna žuta boja. Hvala za zapis recepta.

Rusinsko...izmedji ostalog

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Fritaja s divljim šparogama
coolinarika

Fritaja s divljim šparogama

Najava redovnog održavanja 30.06.2022 u terminu 23-01h