Moj profil

Sirnice

40
Sirnice

Mi kažemo da su prave sirnice one koje nisu mekane kao krafne, već koje imaju svoju težinu. Ovo je stari recept za sirnice.

Mi kažemo da su prave sirnice one koje nisu mekane kao krafne, već koje imaju svoju težinu. Ovo je stari recept za sirnice.

Sastojci

1 kg brašna
20o g masti ili pola mast-pola maslac
250 g šećera
200 ml mlijeka
1 narančina kora
1 žličica soli
malo ruma
2 žlice ružine vodice/ekstrakta od ruža za sirnice ili kruškovca

Priprema

1.

Sirnica se radi na toplom mjestu sa sastojcima koji moraju biti sobne temperature.

Što se tiče masnoće, ako se ne prave sa masti, bolje je izmiješati pola mast-pola maslac, sa samim maslacem se sirnice brzo osuše.

2.

Kvasac, 1 žlicu šećera, 1 žlicu brašna i malo mlakog mlijeka (od onih 2oo ml) pomiješajte u lončiću i pustite da se digne.

3.

Brašno prosijte i po sredini načinite udubinu, u koju stavite nadošli kvasac.

Žumanjke istucite sa šećerom, dodajte ribanu limunovu i narančinu koricu, malo ruma, ekstrakt od ruža i mlako mlijeko.

Posebno istucite snijeg od 4 bjelanjka sa prstohvatom soli, pa lagano umiješajte u žumanjke.

Sve skupa izručite u udubljenje u brašnu i zamijesite glatko tijesto.

Pokrijte i ostavite na toplom mjestu da se diže dok ne udvostruči volumen.

4.

Kada je tijesto udvostručilo volumen, dodajte mu otopljenu mast ili pola mast-pola maslac i dobro umijesite u tijesto. Pokrijte krpom i dobro utoplite vunenom dekicom i ostavite na toplom da se diže.

5.

Nadošlo tijesto podijelite na loptice, svaka 250-300 g težine, ovisno kako volite velike sirnice. Premijesite svaku lopticu posebno, pa stavite na lim obložen sa papirom za pečenje dovoljno razmaknute jer će narasti, pokrijte krpom i dodatno dobro utoplite dekicom. Pustite da opet udvostruče volumen.

6.

Nadošle loptice otkrijte na par minuta, pa škarama zarežite tri puta kao na slici, ne suviše duboko, pomoću kista premažite tučenim žumanjkom okolo, a ne u zarezani dio i obilato pospite krupno tučenim šećerom (od kocaka šećera).

7.

Lim sa sirnicama stavite peći u pećnicu prethodno zagrijanu na 180°C i pecite dok ne porumene, pa pokrijte folijom da ne izgore.

Ovisno o pećnici, pecite 30-35 minuta, a da li su pečene, provjera je  kao i za sve kolače, čačkalica mora izaći suha. Dužina pečenja ovisi o veličini sirnica, a i o samoj pećnici, pa počnite sa provjerom već nakon 30 minuta.

  • Uskrs(1)
  • Sirnica(1)
  • Sirnice(1)
  • Kolači(1)
  • Hleb(1)

7

Napiši rp. kako treba izgledati, svi znamo. 👋

napisat ću al nažalost nemam sliku da stavim jer nisam uspjela slikati

Ti stari recepti su pravi, ovi novokomponirani koji daju spužvaste sirnice zaobilazim. Voljela bih da napišeš svoj recept.👋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Brioši
coolinarika

Brioši