Pravo znacenje rijeci je na komade isjeceno kuhano meso sa dosta safta(sosa,umaka).Sis-cevap, teleci cevap, sitni cevap sa bamijom, banjalucki cevap, sarajevski, hadjijski, cevap sa patlidjanom…..zaista ih ima mnogo i svi su na svoj nacin veoma ukusni.
Pravo znacenje rijeci je na komade isjeceno kuhano meso sa dosta safta(sosa,umaka).Sis-cevap, teleci cevap, sitni cevap sa bamijom, banjalucki cevap, sarajevski, hadjijski, cevap sa patlidjanom…..zaista ih ima mnogo i svi su na svoj nacin veoma ukusni.
Sastojci
Priprema
Meso izrezati na male komade.
Crveni luk dobro isitniti i na predhodno zagrijanoj masnoci proprziti, posolite i pobiberiti. Dodati meso i ponovo dinstati.
Meso dobro izdinstati dok sva voda ne savri.
Temparaturu zatim smanjiti. Paradajz sos pomijesati sa 2 solje vode i dodati cevapu. Dodati zatim alevu papriku.
Dno glavica bijelog luka odrezati, i onda luk (odrezani dio okrenut prema dole) staviti u cevap.
Na kraju dodati biber u zrnu, celerov i presunov list i poklopiti.
Kuhati na umjerenoj vatri oko sat i po. Meso treba da ogrizne u vodi pa ukoliko Vam je ova kolicina vode mala mozete dodati jos. Licno ne volim vodenast saft tako da uvijek stavim manje vode pa po potrebi dodajem.
Nakon 45 minuta kada je meso skoro gotovo preko cevapa staviti izrezane gljive, bez mijesanja i krckati cevap dodatnih pola sata.
Cevap je gotov kada gljive propadnu izmedju komada mesa.
Cevap prilikom kuhanja nikad ne mijesam vec samo malo lonac protresem.
Sve vrste cevapa kao i bosanski lonac uvije kuham u ovom loncu.
Umjesto paradajz pirea mozete koristiti i friski paradajz (1 – 2), prepolovite ga na pola i rasjeceni dio stavite na cevap, a zatim prije dodavanja gljiva samo odstranite koricu paradajza koja ce ostati na povrsini.
Posluživanje
Ovu vrstu cevapa najvise volimo jesti (umakati) uz dobar domaci hljeb.
Kako je tebi ispao recept?
11