Moj profil

Sjajni cokoladni zele za preljevanje torti i kolaca

20 minuta
462
Sjajni cokoladni zele za preljevanje torti i kolaca

by Rudolph and by me.. ovo je zasigurno jedan od najzahvalnijih Rudolphovih recepata, kojeg cesto koristim. Ne kosta puno vremena, a ni puno sastojaka (uvijek ih imate u kuci), i sto je najvaznije: glazura ostaje sjajna i na hladnoci i na vrucini. Moja verzija je nakon isprobavanja svedena na manji stupanj slatkoce od Rudolphove. 

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

280 gr vode
250 gr secera
6 listova zelatine
po zelji aroma ruma, vanilije, cimet..
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Zelatina se stavi u puno hladne vode, da omeksa.

Za to vrijeme pomijesa se voda, secer,slatko vrhnje i kakao prah. Stavi se na vatru i povremeno mjesa dok ne zakuha. Kad baci kljuc, smanji se vatra i uz mjesanje, glazura se kuha ca. 10 minuta (9-11, ovisi o sporetu, posudi itd.). Primjeticete da se smjesa ukuhavanjem zgusnjava. Testirajte da li je gotovo: umocite kasiku - povucite prstom po kasiki. Ako ostane jasna linija, t.j. brazda, to je znak da je gotovo. Ako niste sigurni, bolje da krace kuha nego duze - temperatura secera se dize, pa bi kakao mogao da izgori.

2.

Glazuru skinuti sa vatre, treba da prestane da vrije. U vrucu smjesu umjesati ocjedjenu zelatinu. Dobro promjesati da se sve istopi i poveze. Nikako ne miksati, time se bezpotrebno unosi zrak u glazuru. Rashladiti do sobne temperature.

p.s. za pocetnike: ne stavljajte zelatinu u smjesu dok kljuca jer kad je na tako visokoj temperaturi, zelatina gubi svojstvo zeliranja. Smjesa treba da bude vruca, ali bez vrenja.

Posluživanje

Ovaj preljev je idealan za torte i kolace koje ste dobro ohladili u zamrzivacu. Kad njime prelijete ledenu tortu, zelatina ce prionuti za hladnu povrsinu torte. Glazura ce ostati vrlo sjajna bez obzira na vanjsku temperaturu. Dovoljno za dvije torte promjera 20-22 cm. 

Otkad sam ga otkrila, ovaj preljev koristim za razne kolace, sladoled, posirane kruske, krempite, jaffa, svjeze banane.. you name it! Sve sto ostane i sto se odmah ne iskoristi, ne bacajte. Zamrznite i koristite po potrebi.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.