Moj profil

SJETIMO SE STAROG ZAGREBAČKOG RUČKA !

90 minuta
33

Redovno svake nedelje bio je klasični zagrebački ručak, govedska juha sa griz knedlima,kuhana govedina sa friško naribanim hrenom ili paradajz sosom uz pire krumpir i štrudl od višanja (trešenja) ..... pa sam se ja danas malo vratio 50-60 godina unazad ........

Redovno svake nedelje bio je klasični zagrebački ručak, govedska juha sa griz knedlima,kuhana govedina sa friško naribanim hrenom ili paradajz sosom uz pire krumpir i štrudl od višanja (trešenja) ..... pa sam se ja danas malo vratio 50-60 godina unazad ........

Sastojci

za
Kg. 1,5 Govedine (flam,ramstek ili sl.)
Kom. 6-8 Mrkvi
Kom. 1 Korjen peršina (+ list)
Šnite 2 Korjena celera
Žlica 1/2 Bibera u zrnu
Žlica 1,5 Soli
Kom. 1 Glavica luka
Kg. 1,5 Krumpira (za pire)
Kom. 1 Friški hren (ili iz staklenke)
Za pire Putra i mlijeka
Pleh 1 Štrudla od višanja
Žlica 1 Masti ( ili ulja)
Žlica cca 6 Grisa
Kom. 2 Jaja
Kom. 1 Paradajz
Kom. 1 Paprika

Priprema

1.

Meso operite i stavite u hladnu neposoljenu vodu i stavite samo biber u zrnu. Kad zakuha pustite neka kuha najmanje jedan sat, a zatim ubacite svo povrće i neka kuha dok mrkvice nebudu kuhane.Luk prerežite i ispecite ga na rešo, čak da malo zagori (stari štos domačica da juha bude bistra) Tada izvadite povrće, posolite juhu i ostavite da kuha toliko dok meso nebude lijepo mekano. Povrće izvadim jer bi se raskuhalo da se kuha dok meso nebude gotovo.

2.

Juhaica je gotova, a budući se juhica ne kuha samo za jedan dan, a može se i zamrznuti (sama juha), ja izvadim juhe koliko mi treba za ručak i u to ukuham gris knedle (za mene obavezna mast).

3.

U drugu rajnglicu izvadim meso i prelijem ga sa juhicom ......

4.

...... a u drugu rajnglicu stavim povrće takođem preliveno juhicom.

5.

Zakuhajte knedle .......

6.

.... pa servirajte u tanjur da juhu i knedle stavljate iz jedne rajnglice, a povrće iz druge. Naime mesa uvijek ima dosta (jer bez dosta mesa nema dobre juhice, a još ako dobijete i kost sa mozgom,kao da ste dobili na lottu), pa od ostatka govedine možete drugi ili treći dan narediti super goverdsku salatu. Ukoliko sve ostavite u istoj rajngli, može se desiti da zbog kedli juha "cikne", pa je ovo preventiva

7.

Zatim na tanjur stavite meso posipano sa friško ribanim hrenom (ili paradajz sosom), pire krumpir i može neka salatica (nije uvjet).

8.

Kad ste se fino napapali poslužite štrudl od višanja, jasno sa orasima,cimetom i šečerom u fili.

Dobar tek uz starozagrebački fini klasični ručak !

  • Lunch-is(1)
  • Zagrebacki-rucak(1)

12

Bogami morati ćeš se požuriti da juhica ne "ishlapi", a štrudli da se ne osuše. I pazi kako češ zamotati i osigurati darove, da ti po ovim hrgavim putevima ne poispadaju, kako bi bilim razočarani bez njih ? Pusa "djedi Mrazici"

😁😘

Dida, Dida, znate Vi da se ja lose klizam, idem ja sankama, ko pravi Deda Mraz, samo da upalim MOTORE od ovog JEROPLANA i TU sam,,, nista me ne moze iznenaditi!🤗

E moja Hrvojka, pa ovo kaj si nabrojila to su već mali svatovi ili bar zaruke. Ja sam se od mog ručka napucao da nisam mogao puhati, a kud onda još i pile ?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)