Moj profil

Škampi u kokosovom mlijeku

20 minuta
40
Škampi u kokosovom mlijeku

Jedan filipinski specijalitet, odnosno verzija istoga s obzirom da imamo ograničeni pristup začinima  a i ovi moji škampi su vjerovatno zadjni put vidjeli more netom prije rata (u Vijetnamu). Bez obzira, okus je izvanredan.Ova verzija je prilično vatrena pa ako vam to ne odgovara, lakše sa kajenskim paprom.

Jedan filipinski specijalitet, odnosno verzija istoga s obzirom da imamo ograničeni pristup začinima  a i ovi moji škampi su vjerovatno zadjni put vidjeli more netom prije rata (u Vijetnamu). Bez obzira, okus je izvanredan.Ova verzija je prilično vatrena pa ako vam to ne odgovara, lakše sa kajenskim paprom.

Sastojci

za
500-700gr Škampa ili kozica ili repova škampa ili sl.
400 gr kokosovog mlijeka (1 konzerva)
5-6 češnja češnjaka
par listova peršina
par listova bosiljka
1/2 žličice karadamona
1/2 žličice kajenskog papra u prahu
1 žlica fish sosa
1dcl vode
prstohvat soli
prstohvat papra
prstohvat kajenskog papra drobljenog
prstohvat ružmarina
2 žlice maslinovo ili sezamovo ulje

Priprema

1.

Ja sam koristila smrznute neočišćene (navodno je bitno zbog okusa ali mogu se koristiti i očišćeni) repove škampa pa sam ih pustila prvo da se malo otpuste.

2.

Na malo maslinovog ulja (ili sezamovog) popržiti  u woku sitno nasjeckani češnjak. Temperatura treba biti što manja ,ustvari se cijelo vrijeme  radi na vrlo laganoj vatri.

3.

Na to dodati kokosovo mlijeko, koje je u mom slučaju bila vrlo gusta tvorevina (kao maslac). Kad se kokos rastopi i poče lagano krčkati počnete ubacivati začine. Prvo sitno nasjeckani peršin i bosiljak, pa karadamon (ako nema može malo cimeta ) pa kajenski papar (ako ne volite ljuto stavite samo prstohvat da da malo pikantnosti ali ne prži) i sve ostale. Kad se malo zgusne dodajte 1 dcl vode u koju ste umješali 2 žlice jabučnog octa i 1 žlicu fish sosa. Ovo sve skupa ne traje duže od 5 min. Tada ubacite škampe i na laganoj vatri neka krčka još 5-6 min.

4.

I to je to. Po vrhu posuti malo svježe nasjeckanog peršina.

5.

Kao prilog sam odabrala integralnu rižu koju sam kuhala u ekspres loncu 18 min .

  • Kozice(2)
  • Gamberi(2)
  • Rizoto(1)
  • Gotveni-jadenja-morski-plodovi(1)
  • Azijska kuhinja(1)
  • Isprobala-inocha(1)
  • Riba(1)
  • More(1)
  • Škampi(1)

31

Interesantan receptić! Jedino mojem mozgiću ne prolazi cimet (kardamom) u kombinaciji sa škampima...imam osjećaj da totalno preuzmu okus...❓

čestitke na rd!

Čestitam !

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Bijeli rižot sa kozicama
dianamakarska

Bijeli rižot sa kozicama