Danas je petak, traži se riba, našla sam svježe srdele u ribarnici, ali i gomilu špinata u obližnjem šoping centru.. 1 kg za 6 kn, malo je bio sparušen, kupila sam 2 paketa, mislila sam, kad sve očistim, ostat će nešto…, i ostalo je:
Danas je petak, traži se riba, našla sam svježe srdele u ribarnici, ali i gomilu špinata u obližnjem šoping centru.. 1 kg za 6 kn, malo je bio sparušen, kupila sam 2 paketa, mislila sam, kad sve očistim, ostat će nešto…, i ostalo je:
Sastojci
Priprema
Sredle očistite od krljušti, glave i utrobe. Dobro ih operite, stavite u cjedilo da se ocijede.
U lonac na dno stavite vode oko dva prsta, posolite je, a kad zavrije u nju stavite špinat i kuhajte polupoklopljeno, uz povremeno miješanje, dok špinat ne omekša.
Kad je kuhano, isključite vatru, ocijedite i dodajte u lonac kosano lišće koromača, poklopite odmah da se aroma koromača pomiješa sa špinatom.
Špinat začinite sa kosanim češnjakom, solju po potrebi, a dobro zalijte maslinovim uljem.
U jednu manju vrećicu za zamrzavanje stavite šaku brašna, u to brašno stavite nekoliko srdela, rukom zatvorite vrećicu i samo protresite, tako da se brašno omota oko srdela.
Spuštajte ribu u vruće ulje, ne prevruće, kratko pržite na svakoj strani oko 2 minute, ne duže, jer će ribe biti suhe. Vadite ih na upijajući papir, sad ih posolite.
Poslužite vruće.
Posluživanje
Otkada sam naučila ovako brašniti sredle, puno mi brže ide, manje je nereda u kuhinji i manje je suđa za prati. Obavezno poslužite sa kruhom, limunom i crnim vinom.
Upravo danas kad sam rekla da je skroman sirotinjski ručak u pitanju, komentirali su moji.., paaa, nije loše toj sirotinji koja ovo jede…
Koromač je začinska i ljekovita bilja iz primorskih krajeva.
Kako je tebi ispao recept?
12