Moj profil

Skrumpirana zagorska juha

45 minuta
20
Skrumpirana zagorska juha

Kad nas je nedavno prijatelj odveo na ručak, oduševila nas je zagorska juha s menija pa sam nju odlučila iskrumpirati doma…i evo mojeg prvog recepta! :)

Kad nas je nedavno prijatelj odveo na ručak, oduševila nas je zagorska juha s menija pa sam nju odlučila iskrumpirati doma…i evo mojeg prvog recepta! :)

Sastojci

za
10 dkg slanine
15 dkg šampinjona (konzerviranih)
1 veliki krumpir
2 žlice ajvara
1 goveđa kocka
2 žličice Gussnela (škrobno brašno)

Priprema

1.

Narežite slaninu na kockice, popržite da pusti masnoću te dodajte nasjeckani luk.

2.

Nakon što je luk postao staklast, zalijte vodom i dodajte mrkvu i krumpir narezane na kockice te pustite da lagano krčka.

3.

Nakon 10-tak minuta dodajte ajvar, goveđu kocku i šampinjone prerezane na pola, te sol i papar po želji.

4.

Pred kraj kuhanja (kad krumpir i mrkva omekšaju) dodajte Gussnel razmućen u malo vode i nasjeckani peršin pa pustite da provri.

Posluživanje

U juhu se može dodati i malo octa za kiselkast štih (takav je imala ona iz restorana), ali meni i dragom se više svidjela ovak. Šampinjoni u mojoj verziji su bili mali konzervirani jer se to prigodno našlo u frižideru, ali na kraju je juha ispala vizualno efektnija zbog mini gljivica koje plivaju po tanjuru:)
A budući da je ova verzija ipak bila improvizacija, varijacije na temu su dobro došle!

  • Fine-juhice(2)
  • Supe i čorbe(1)
  • Moje-zagorje(1)

6

Hvala vam na komentarima, arasic pogotovo vama, uvijek je dobro naučiti nešto novo! Vidim da mi je najveći minus nedostatak vrhnja, pretpostavit ću da je i onaj juha u restoranu isto bila varijacija na temu…no, za probati sa vrhnjem nije nikad kasno!:)

nemojte koristiti kisele šampinjone nego isključivo svježe ili namočene suhe gljive, zakiseliti ili vinom, octom, limunom i li kiselim vrhnjem koje ide gotovo obvezno u zagorsku juhu = špek, vrganji, vrhnje, luk i krumpir to je zagorska juha, ostale sitnice su nadogradnja.

Čestitke i velika petica za prvi receptić....Budi i dalje tako vrijedna i počasti nas sa još mnogo lijepih recepata….

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Brza i ukusna juha od rajčice
strucy

Brza i ukusna juha od rajčice