Kad nas je nedavno prijatelj odveo na ručak, oduševila nas je zagorska juha s menija pa sam nju odlučila iskrumpirati doma…i evo mojeg prvog recepta! :)
Kad nas je nedavno prijatelj odveo na ručak, oduševila nas je zagorska juha s menija pa sam nju odlučila iskrumpirati doma…i evo mojeg prvog recepta! :)
Sastojci
Priprema
Narežite slaninu na kockice, popržite da pusti masnoću te dodajte nasjeckani luk.
Nakon što je luk postao staklast, zalijte vodom i dodajte mrkvu i krumpir narezane na kockice te pustite da lagano krčka.
Nakon 10-tak minuta dodajte ajvar, goveđu kocku i šampinjone prerezane na pola, te sol i papar po želji.
Pred kraj kuhanja (kad krumpir i mrkva omekšaju) dodajte Gussnel razmućen u malo vode i nasjeckani peršin pa pustite da provri.
Posluživanje
U juhu se može dodati i malo octa za kiselkast štih (takav je imala ona iz restorana), ali meni i dragom se više svidjela ovak. Šampinjoni u mojoj verziji su bili mali konzervirani jer se to prigodno našlo u frižideru, ali na kraju je juha ispala vizualno efektnija zbog mini gljivica koje plivaju po tanjuru:)
A budući da je ova verzija ipak bila improvizacija, varijacije na temu su dobro došle!
Hvala vam na komentarima, arasic pogotovo vama, uvijek je dobro naučiti nešto novo! Vidim da mi je najveći minus nedostatak vrhnja, pretpostavit ću da je i onaj juha u restoranu isto bila varijacija na temu…no, za probati sa vrhnjem nije nikad kasno!:)
nemojte koristiti kisele šampinjone nego isključivo svježe ili namočene suhe gljive, zakiseliti ili vinom, octom, limunom i li kiselim vrhnjem koje ide gotovo obvezno u zagorsku juhu = špek, vrganji, vrhnje, luk i krumpir to je zagorska juha, ostale sitnice su nadogradnja.
Kako je tebi ispao recept?
6