Moj profil

Skuša na francuski

90 minuta
13
Skuša na francuski

Jelo slično ovome, s bijelom ribom i u foliji, kušao sam prvi puta u Strasbourgu u Francuskoj kada sam bio na studijskom posjetu Vijeću Europe. Sastojke i način pečenja sam eksperimentalno prilagodio na skušu i ispalo je prefino jelo koje sam danas napravio već drugi put. Dijelim recept sa svima da se širi malo francuske eksperimentalne kuhinje i po Hrvatskoj.

Jelo slično ovome, s bijelom ribom i u foliji, kušao sam prvi puta u Strasbourgu u Francuskoj kada sam bio na studijskom posjetu Vijeću Europe. Sastojke i način pečenja sam eksperimentalno prilagodio na skušu i ispalo je prefino jelo koje sam danas napravio već drugi put. Dijelim recept sa svima da se širi malo francuske eksperimentalne kuhinje i po Hrvatskoj.

Sastojci

za
1 kg svježe skuše (4 komada)
1 veću glavicu crvenog luka
1 svežanj peršina
nekoliko listova ružmarina

Priprema

1.

Luk narezati na tanke ploške. Vatrostalnu duboku posudu premazati maslinovim uljem i polovicu isjeckanog luka položiti po posudi.

2.

Ribe očistiti, odrubiti glave, oprati i dobro posoliti. Unutrašnjost ispuniti s malo ružmarina i peršinom, te ih poslagati u nauljenu vatrostalnu posudu preslaganu lukom.

3.

Ostatak luka posložiti po ribi, pa zaliti maslinovim uljem. Sve politi sokom od limuna. Peći u zagrijanoj pečnici na 200 C sve dok se gornja strana ribe ne zapeče. Na dnu posude mora ostati malo soka (ne čekati da sve ispari).

4.

Krumpir narezati na ploške po želji, posoliti, posipati peršinom i nauljiti. Peći na 200 C u pećnici istovremeno s ribom. Krumpir valja peći odvojeno da ne bude kiseo zbog utjecaja linunovog soka.

5.

Poslužiti uz crno vino Merlot.

  • Skuse(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Jaja na francuski način
dusa79

Jaja na francuski način