Sladoled od vanilije

Zakuhati mlijeko skupa sa ostruganim sjemenkama iz mahune vanilije. Po želji staviti i praznu mahunu koju treba izvaditi kad mlijeko uzavre.

Žumanjke istući sa šećerom pa dodati gustin izmiješati da nema grudica. Mrvica gustina se doda samo da se žumanjci ne zgrušaju kad se kuhaju.

U to uliti malo uzavrelog mlijeka, dobro razmutiti pa dodati i ostatak mlijeka. Dobro izmiješati, vratiti u posudu u kojoj se mlijeko kuhalo i kuhati na laganoj vatri dok se krema ne zgusne.

Maknuti s vatre i dok se hladi često promiješati da se po vrhu ne uhvati kožica, ili prekriti prozirnom folijom.

Umjesto mahune vanilije, može se staviti 1 žlica ekstrakta od vanilije, ali to tek u drugoj fazi izrade.

Smjesu uliti u posudu sa poklopcem i ostaviti u hladnjaku da se odmara bar 8 sati.

Zatim smjesu dobro izmiksati pa umiješati tučeno slatko vrhnje, ne prečvrsto, ekstrakt vanilije ako se nije koristila mahuna vanilije, poklopiti i spremiti u zamrzivač.

Bilo bi dobro 2-3 puta smjesu lagano izmiješati u razmacima od 1 sata.

U gotovu smjesu prije zamrzavanja možete dodati pržene i samljevene lješnjake ili bademe, pistacio, komadiće voća, marmeladu...

Instant kavu, kakao i slično izmiješajte sa žumanjcima pa kuhajte u mlijeku.

Čokoladu, prethodno naribanu, dodajite u vruću smjesu.