Delikates moje majke, koji nam je uvek pripremala za dorucak i predjelo za posnu slavu. Zeleci da odrzim tradiciju, preuzimanjem slavskog kolaca, pokusala sam da napravim istu pitu. Kazu da sam uspela...
Delikates moje majke, koji nam je uvek pripremala za dorucak i predjelo za posnu slavu. Zeleci da odrzim tradiciju, preuzimanjem slavskog kolaca, pokusala sam da napravim istu pitu. Kazu da sam uspela...
Sastojci
Priprema
Prepeci orahe i sitno samleti.
Pomesati u ciniji kiselu vodu, ulje, so i prasak za pecivo.
Podmazati uljem pleh za pecenje (35 x 25 cm).
Na dno pleha staviti jednu koru, premazati rastvorom, staviti jos jednu koru i ponovo premazati, pa posuti orasima. Prekriti korom i postupak ponavljati, dok se ne utrose kore. Poslednje dve kore ne posipati orasima, nego samo premazivati rastvorom.
Kada je pita slozena, iseci pazljivo nozem na kocke zeljene velicine i peci u zagrejanoj rerni 20-25 minuta na 180 `C.
Pita se moze napraviti od domacih kora, pripremljenih prethodnog dana, koje se zamese od malo posoljenog brasna sa mlakom vodom, testo podeli na 12-13 jufkica koje su odmaraju oko 30 minuta, razvija se kruzni oblik vrlo tanko oklagijom na radnoj povrsini i peku na suvom teflon tiganju oko 20 sekundi sa obe strane. Za ove kore je potrebno malo vise tecnosti pri pripremi (kisele vode i ulja), jer su one potpuno tvrde – dehidrirane, za razliku od gotovih kora.
Posluživanje
Topla pita je uvek lepa, ali ni hladnoj nije mane. Ako se pece u pravougaonom plehu - seci na kvadrate, a ukoliko je pecena okrugla pita- seci na trouglove.
grgur, probaj ovu slanu pitu sa orasima, zaista je neobicna i ukusna. Naravno da moze i bez praska za pecivo, treba izvbegavati sto vise sto nije priroda dala.
Volim sve sto je sa orasima i slano i slatko, ovo mora da je fantasticno i probacu cto prije, ali drage moje coolinarke i coolinarci izbjegavajte prasak za pecivo (ja ga ne koristim vec godinama, jer nije uopce zdran, naprotiv, vrlo opasan). Moze se bez njega i kolaci uspiju bez ikakvih problema! Pozdrav! 👋
Kako je tebi ispao recept?
13