Slana proljetna pita

Prosijati brašno, dodati mu žličicu soli i papra - pomiješati pa dodati hladan, na listiće narezan maslac. Sjediniti pstima dok se ne dobije "smjesa" nalik na mrvice. 

Dodati jaje + žumanjak i grčki jogurt pa umjesiti tijesto. 

Kalup namastiti maslacem pa u njega odmah dodati tijesto i modelirati ga prstima na način da krajevi budu centimetar višlji od kalupa. 

Staviti u frižider*.

*na mojim počecima izrade slanih pita prvo bi umjesila tijesto, stavila ga u frižider, razvaljala, stavila u kalup i onda opet u frižider, no praksom sam zaključila da mi je na ovaj način lakše a dobijem identičan efekt. 

U zdjelici pomiješati jaja + bjelanjak i grčki jogurt, dodati sol i papar pa ostaviti na sobnoj temperaturi dok se prirpema nadjev. 

U vruću tavicu dodati na trakice narezanu pancetu (ja ne stavljam ulje kada pržim pancetu).

Kada je panceta porumenila dodati oprani i očišćeni poriluk narezan na polumjesece. Peći dok ne povene i porumeni. 

Isključiti vatru pa umješati špinat - povenuti će od topline ostalih namirnica. 

Posoliti, popapriti pa ostaviti na sobnoj temperaturi da se dobro ohladi. 

Nakon što se sve ohladilo, izvaditi tijesto iz frižidera, staviti na njega nadjev i preliti umakom. Rub tijesta preklopiti preko nadjeva pa ukrasiti vilicom. 

Staviti sve skupa u frižider dok se grije pečnica**.

**ja najčešće ovo napravim navečer, a onda drugi dan pečem pa si skratim vrijeme pripreme. 

Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva - ventilator. 

Pitu hladnu - iz frižidera staviti u vrelu pećnicu i odmah smanjiti temperaturu na 180 stupnjeva. 

Peći oko 45 minuta, ovisno o pećnici. 

Kada je gotova, pustiti ju oko pola sata da se prohladi prije rezanja kako se ne bi raspala.