Slane rolnice sa ajvarom i šunkom

Veče pre nego što ćete praviti ove rolnice, napravite starter.

U manju zdelu staviti sve sastojke, dobro izmešati, pokriti i ostaviti preko noći. Smesa je suvlja, ali tokom noći će zapeniti.

Sledećeg dana u vanglicu prosejati brašno, dodati narasli starter, vodu, so,ulje i ttrećinu umućenog jajeta i sve dobro sjediniti dok ne dobijete gusto testo.

Dobro pobrašniti radnu površinu, isipati testo i mesiti ga oko desetak minuta ili dok ne dobijete glatko  i meko testo, koje se po malo, lepi za ruke.

Oblikovati testo u kuglu, pobrašniti blago vanglicu.staviti testo i onda pobrašniti i testo,pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu dok se testo ne udupla, oko sat i po do dva sata.

Naraslo testo isipati na pobrašnjenu radnu površinu i vašim prstima i rukama razvući testo u pravougaonik debljine oko 1cm.

Premazati testo sa ajvarom, preko ajvara posuti sa izrendanim sirom i preko sira sa iseckanim crnim maslinkama i sitno izrendanom ili iseckanom šunkom.

Zaviti testo u rolat i dobro ga utapkati da bude jednake debljine svuda.

Podeliti rolat na 12 rolnica, ili na koliko vi volite rolnica.

Uzeti pekač veličine 32cm X 20cm ili sličnih veličina,podmazati ili isprskati sprejom za pečenje i naređati rolnice u pekač, ako hoćete, možete staviti i u veći pekač, onda vam pecivo neće ići mnogo u visinu ići će više u širinu.

Pokriti sa providnom folijom i ostaviti da testo naraste oko sat vremena, može da se desi da puno ne naraste ali će testo postati mekše.

Pred kraj tog sat vremena, uključiti rerenu na 175*C da se zagreje i pre nego što stavite da se peče, premazati rolnice sa preostalim žumancetom u koje ste dodali kašiku vode i umutili sve zajedno.

Peći ih oko 45 do 55 minuta ili dok vam ne postanu zlatno žute.

Pečene rolnice, po želji, možete premazati sa malo otopljenog putera.

Pokriti ih sa kuhinjskim papirom pa tek onda sa kuhinjskom krpom i ostaviti ih u pekaču oko 5 minuta, izvrnuti na žicu, ponovo pokriti i ostaviti da se prohlade .

Poslužiti ih tople.

Ako ih ne pojedete sve, ostatak možete sledećeg dana samo kratko zagrejati u rerni i poslužiti ih za večeru ili doručak.

Prijatno!!!!