Ako vam ostane viška bjelanjaka( a niste ljubitelj slatkog)...možete napraviti i slane uštipke od ostatka bjelanjaka i parmezna..
Ako vam ostane viška bjelanjaka( a niste ljubitelj slatkog)...možete napraviti i slane uštipke od ostatka bjelanjaka i parmezna..
Sastojci
Priprema
U dubljoj zdjeli istuci vrlo čvrsti snjeg sa bjelanjcima, dodati prstohvat soli ili malo octa...Umiješti naribani parmezan.. začini sa vrlo malo soli (1 prstohvat) i svježe mljevenim paprom. Parmezan dodavajući lagano , nježno odozdo sa strane prem gore, kako se snjeg nebi slegnuo. I oprezno lagano umiješati drvenom kuhačom.
Zagrijte dosta ulja u večoj posudi ili tavi i u posudu uronite uštipke na žlice (pripremim više žličica i sa žličicom manjom, prvo uronim u vruće, ali ne iprevruće ulje..Upočetku stavim na najaču vatru, pa malo samnjim tem za 1 stepen). Stavim pomalo, ali odjednom, i prže se dokuštipci ne poprimene do zlaćane boje. Izvaditi rupičastom žlicom i staviti na upijajući papirati papir, kako bi se upio višak masnoće. Uštipci su nježne strukture ali fine..
Staviti na pladanj..Poslužiti tople ili mlake kao predjelo ili uz čašu piva..
Isprobala : BABILU
Posluživanje
Uštipci su češče slatki nego slani..Ovo je slana varijanta U Kalibriji gdje su poznati uštipci koji se pripremaju od "siromašnih" komada svinjetine.
Recept je iz proiloga Jutarnjeg lista..Isprobala i zadovoljna jer sam iskoristila bjelanjke...s obzirom da ne volim slatku varijantu puslica
45