Moj profil

Slatki hleb

120 minuta
20
Slatki hleb

Jako mekan i aromatičan hleb koji dugo ostaje svež a nema puno masnoća...

Jako mekan i aromatičan hleb koji dugo ostaje svež a nema puno masnoća...

Sastojci

za
za tangzhong starter (koji je dovoljan za 2 ovakva hleba)
50 g brašna
za hleb
350 g mekog, belog, brašna + 40 g (dok se mesi)
125 ml mleka
120 g tangzhong startera
30 g putera
i još
70 g ušećerene korice narandže
70 g seckane crne čokolade
1 vanilin šećer
prah šećer za posipanje

Priprema

Priprema tangzhong startera
1.

U šerpicu sam stavila hladno mleko i brašno pa žicom za mućenje promešala da nema grudvica. Stavila sam šerpicu na ringlu i uključila na srednju vatru te varjačom mešala dok smesa nije krenula da se zgušnjava kao puding.

2.

Onda sam je sklonila sa ringle, sipala u dve činijice po 120 g, prekrila plastičnom "folijom" i stavila da se ohladi.

3.

Ako imate termometar možete ga koristiti da bi kuvali ovu smesu do 65 stepeni ali i nema potrebe jer čim onako vidno smesa krene da se zgušnjava to je to.

Priprema testa
1.

U šoljicu sam stavila kvasac, kašičicu šećera i malo toplog mleka od onih 125 ml, promešala i ostavila da kvasac krene da radi a u međuvremenu u činiju za mešanje stavila sam 350 g brašna, prstohvat soli, šećer, vanilin šećer, jaje , tanghong starter, toplo mleko, otopljen puter i, u međuvremenu, nadošli kvasac. Sve sam fino sjedinila i masa je bila prilično lepljiva tako da mi je trebalo još nekih 40 g brašna da dobijem fino i nežno testo koje nisam preterano dugo mesila. Prekrila sam ga krpom i ostavila oko sat vremena da naraste.

2.

Kada je naraslo dodala sam seckanu ušećerenu koru naranđe i seckanu čokoladu, blago premesila i stavila u kalup za hleb (30 x 11 cm)(obložen papirom), sačekala da testo opet naraste a onda pekla na 200 stepeni oko 30 minuta tj. dok nije fino porumenelo.

Izvadila sam ga iz pleha, posula prah šećerom i servirala uz šoljicu omiljene kafe.

3.

Napomena: Ovaj hleb umotan u platnenu krpu može ostati svež nekoliko dana.

Posluživanje

Više o receptu možete pročitati ovde...

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)