Moj profil

Slatko od ribizli

62
Slatko od ribizli

U nekim proslim vremenima, u starim Beogradskim porodicama, kada su gostu hteli da ukazu posebnu cast, iznosili su kao prvo posluzenje ovo slatko, casu hladne vode i kafu. Dugo mi nije bilo jasno zasto su ga baba i mama skrivale iza drugih tegli u spajizu i sto je uvek bilo u bas malim teglicama. Ribizle su bile retke i skupe u to doba, tesko su se nabavljale a izuzetno ukusno slatko se dobijalo od njih. Danas ih ima dosta na pijacama i vise nije tako skupo pa ako vam se dopada evo jos jednog starog recepta. 

U nekim proslim vremenima, u starim Beogradskim porodicama, kada su gostu hteli da ukazu posebnu cast, iznosili su kao prvo posluzenje ovo slatko, casu hladne vode i kafu. Dugo mi nije bilo jasno zasto su ga baba i mama skrivale iza drugih tegli u spajizu i sto je uvek bilo u bas malim teglicama. Ribizle su bile retke i skupe u to doba, tesko su se nabavljale a izuzetno ukusno slatko se dobijalo od njih. Danas ih ima dosta na pijacama i vise nije tako skupo pa ako vam se dopada evo jos jednog starog recepta. 

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

1 kg ribizle
1 kg kristal secera
100 ml vode
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Ribizle dobro oprati dok su jos u grozdu a zatim ih skinuti sa grozda. Najlakse ih je skinuti sa viljuskom, tako sto cete uhvatiti grozdic za peteljku i viljuskom proci odozgore na dole i one ce otpasti. Ako na po nekom zrnu ostane parcence peteljke mozete ga skinuti i rucno. Zrna ribizle prostrite na neki ubrus da se prosuse.

2.

Secer preliti sa vodom i staviti da se zagreva. Kad secer provri, sto bi rekla moja mama ,, kad baci kljuc,, sto znaci kad pocne da kljuca, izbacuje klobuke dodajte prosusene ribizle i nezno ih izmesajte sa secerom. Vise nemojte mesati vec samo blago protresati serpu i skupljajte penu, tako sto ce te drmati serpu napred-nazad, levo-desno i pena ce se skupiti na sredini serpe pa ce te je lakse vaditi. Slatko treba da lagano vri oko 15-20 minuta. Serpu skinite sa sporeta, pokupite ako ima jos pene i pokrite mokrom ali dobro ocedjenom cistom krpom da se slatko prirodnim putem ohladi.  

3.

Dok se slatko hladi, vi sterilisite teglice tako sto cete vec oprane male teglice staviti u rernu i ukljuciti je na 110 c. Cim tajmer dostigne tu temperaturu, iskljucite rernu i ostavite teglice jos 10-tak minuta u rerni, a zatim ih izvadite, pokrite sa krpom i ostavite da se ohlade. Hladno slatko sipati u hladne teglice, i ostavite mesta u teglici da zavrsni sloj bude sirup od kuvanja. Ja preko otvora teglice stavim celofan papir pa tek onda zavrnem poklopac. Ovako spremljeno slatko moze stajati i preko godinu dana.

4.

Ovo slatko mozete koristiti i kao dzem, ja ga najvise volim kao na slici ili u kolacima ili pak kao dekoraciju za kolace i vocne torte.

5.

NAPOMENA

U ovo slatko nemojte dodavati ni limun ni vanilu a ni druge zacine jer je cete time samo umanjiti fantasticnu aromu i ukus koje ono prirodno ima.

Posluživanje

Uz casu hladne vode i kaficu svome gostu ili sebi priredicete veliko i prijatno iznenadjenje.

  • Ribizle(4)
  • Zimnica(4)
  • Zimnica slatka(3)
  • Slatko-od-ribizla(2)
  • Ribizl(2)
  • Slatko(2)
  • Brankai-probala(1)
  • Zimnica-blaga(1)
  • Probati(1)

40

Divan recept❤️

Napravila sam nekoliko bočica super je. Koristila sam kaom preljev na sladoled i na kakao šnite izvrsno. Hvala za recept.

Skuhano! Sa prvim ribizlima iz vrta! Imala sam točno 900g,ali bit će još ribizla i sve si mislim da će sve postati ovo divno slatko! Jako lijep običaj mi se čini to posluživanje slatkog uz kavicu i možda ga uvedem i kod sebe,ako ne budem sebična pa sve sačuvam za sebe..hehe...

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Kwark torta
skusst

Kwark torta