slavonsko kolinje = Slavonski specijaliteti-delicije za koje je moj suprug magistrirao. Mile, hvala ti. Bit će glavica crvenog luka i šnjita kruha i trbuščić pun, mljac!!!!!!!!!!!!!!!
slavonsko kolinje = Slavonski specijaliteti-delicije za koje je moj suprug magistrirao. Mile, hvala ti. Bit će glavica crvenog luka i šnjita kruha i trbuščić pun, mljac!!!!!!!!!!!!!!!
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sastojci
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Priprema
Ogulite slaninu sa kože koju ste izrezali na trake debljine do 5 cm. Dobivene trake našnjitajte na približno jednake komade debljine 1 cm, ne deblje da bi dobili čvarke hrskave poput čipsa.
Na dno kotla(ne smije biti emajliran) od 50 l stavite 7 dl vode. Dodajte izrezane pravokutne slaninice i potpalite vatru koja mora biti lagana. Miješajte po dnu kako bi spriječili zagaranje i ljepljenje za kotao.
Kad slaninice počnu puštati mast(kao na slici), dodajte oko 0,5 l mlijeka (da bi čvarci dobili lijepu crvenu boju) i dalje neprestano miješajte drvenom kuhačom.
Miješanje će postajati sve lakše jer ih masnoća digne na površinu, a i dalje se tope i dobivaju lijepu boju.
Kotao skinite sa vatre i čvarke i mast cijedite kroz šuplju zdjelu pritiskajući ih lončićem kako bi istisnuli višak masnoće.
Dobivenu mast ohladite i uživajte u bjelini masti, a čvarke NE SOLITE kako se ne bi ovlažili.
:(Još nema komentara