Složenac od kelja sa žličnjacima ♥

Pripremiti sve namirnice, oprati,  narezati na sitnije  (kelj, šampinjoni, (SL.1 I SL. 2)  paradajz.  Sir tvrdi naribati... Mljeveno pileće meso (može i puretina, svinjetina junetina... Mljevenom mesu staviti 1 bjelanjak +1 jaje i sol , papar svježe mljeveni i zobene mekinje ( možete staviti sezamovo ili laneno samljeveno brašno na mlinčić za kavu) Dodala sam i izmješala..ostavila da se malo sastojci prožmu.

Kelj sitno izrezani ka kockice -trakice ( kako više volite) dinstati na  vrlo malo masti i podlijevala vodom malo po malo dok nije povenuo.. Nam je finije kad se kelj dinstra  a vi ako hočete možete i prokuhati, pa ocijediti...

Šampinjone dobro obrisati ako su prljaviji četkicom očetkati obrisati ili maknuti, ne perem ih pod mlazom da ne upiju previše vode.  Dinstajte šampinjone  narezane na šnitice na masnoči ( mast ili maslinovo hladno prešano ulje). 

Žličnjake od mesa sam  formirala žlicom i svaki put malo umočila u vodu  sa dvije žlice( jednom vadim smjesu a drugom oblikujem i stavim na vrelu ne prejaku mast i pržim lijepo se drže ..Vidi na kolažu (sl.3)

Na dno namaštene vatrostalne posude posložiti dinstani kelj..složiti žličnjake mesne  (ako hoćete bez mesa  stavite  šampinjone cijele malo zapečene ili svježe onda duže pecite. Okolo žličnjaka  složiti šampinjone i paradajz na kockice  ( može i bez njega ali mi je ljepši šareniji složenac). Kad ste sve složili sa preostalim 1 jajetom ili 2 jaja i žutanjak . izmutite vilicom ili mutilicom...i dodajte 2 žlice svkježeg sira i vrhnje... To izmješajte i prelijte preko složenca.. ( sl. 4. i sl. 5) Stavite peći u pećnicu  zagrijanu na 220°C i onda nakon 5 minuta smanjite na 200-180 °C ovisi o pećnici nekih 20-tak minuta..Pred kraj stavite naribani sir da se rastopi... (Vidi slike na kolažu)

Često  miješam izraz zobene pahuljice i mekinje  često ali  mekinje su ovo ...

Može se kombinirati  sa  paradojzom bez.. a i umjesto zobenog dodati dio lanenog 1 žlicu...ovisi kako smjesa za žličnjake zahtjeva.. Nisam koristila kapulu ali se može kao i češnjak. Može i domaće slanine..

Uz  krem  juhu od korabice i brokule bio je fin ručak uz salatu od matovilca i paradajza..