složenac-musaka jednostavna ,vrlo ukusna i sočna sa pečenim,pa pohanim paprikama,mesnim umakom i preljevom..sigurno ste puno puta u životu spremali na ovaj način,ali evo,za mlade koji dolaze da vide šta se to kuhalo početkom 80-tih godina kad je bila "in" musaka-složenac kako god da je nazivali,ako volite ,toplo vam preporučujem da probate;)
složenac-musaka jednostavna ,vrlo ukusna i sočna sa pečenim,pa pohanim paprikama,mesnim umakom i preljevom..sigurno ste puno puta u životu spremali na ovaj način,ali evo,za mlade koji dolaze da vide šta se to kuhalo početkom 80-tih godina kad je bila "in" musaka-složenac kako god da je nazivali,ako volite ,toplo vam preporučujem da probate;)
Sastojci
Priprema
prvo pripremite paprike
u originalnom receptu idu paprike tkz. mesnate babure,ja sam radila sa mojim domaćim crvenim, rog paprikama.
paprike očistite od sjemena,operite,posušite ,posolite ,pleh veliki od pećnice obložite papirom za pečenje,složite pripremljene paprike i svaku premažite s malo ulja.
pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180-190 stupnjeva 20-tak. minuta,izvadite,okrenite ih i vratite u pećnicu da se lijepo ispeku sa svih strana.izvadite,pokrijte sa vrećicom-kao kad radite za ajvar, na taj način vrlo lako ćete oguliti kožicu. i ostavite da se prohlade,ogulite kožicu i svaku papriku ispohajte.
pohati paprike na način, da svaku prvo oprezno, uvaljate u brašno,zatim u pjenasto umućena jaja i zatim pržite na zagrijanoj masnoći,prvo s jedne,i s druge strane.neće vam biti potrebno više od jedne minute,jer su već na pola-pečene.
tako ispohane paprike ostavite sa strane dok ne pripremite mesni umak
na masnoći gdje ste pohali paprike ,svjetlo propržite sitno sjeckani crveni luk,dodajte mljeveno meso,začine po ukusu,sjeckani zeleni peršin,lagano podlijte dobrim domaćim jušnim temeljcem ili toplom vodom-(ako volite) u kojoj ste rastopili jednu kockicu za juhu, i kuhajte 20-tak, minuta,prohladite ga malo prije slaganja.
u uljem podmazan pekač ili vatrostalnu zdjelu složite red pripremljenih paprika-zatim stavite mesni umak-ponovo sloj paprika.
preljev pripremite na način
kajmak,kiselo vrhnje i jaja pjenasto umutite prelijte složenac i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva cca-15 minuta.
pečeni složenac pospite sa sjeckanim peršinom.
Posluživanje
uz ovaj lijepi,ukusni i sočni složenac možete poslužiti jogurt.. u preljev ako ne volite ne morate dodavati mladi kajmak,možete samo kiselo vrhnje i jaja...
savjet,složenac možete pripremiti u svako godišnje doba,koristeći duboko smrznute paprike..
moja ideja,ako volite možete složiti i jedan red kuhanih i na ploške izrezanih mladih krumpira ili još bolje mlade,domaće tikvice ..sve po ukusu degustatora;)
dobar tek!
45