Šnenokle

Žumanjke odvojiti od bjelanjaka. Od bjelanjaka izraditi čvrsti snijeg uz dodatak malo soli.

Žumanjke, puding, šećer, manji dio mlijeka, rum i ekstrakt vanilije pjenjačom izraditi u pjenastu smjesu.

Mlijeko zajedno sa vrećicom bourbon vanilije staviti da proključa. Žlicom za sladoled vaditi manje žličnjake od bjelanjaka i spuštati u vrelo mlijeko ( kuhati 4-5 loptica odjednom, ne više) Kuhati kratko, samo toliko da bjelanjci malo očvrsnu.

Vaditi kuhane loptice u zdjelu obloženu piškotama i nastaviti dok se potroše bjelanjci.

U mlijeko zatim uliti pripremljenu smjesu od jaja i kuhati dok se krema fino zgusne. Kremu uliti u zdjelu s lopticama od bjelanjaka.

Za karamel popržiti šećer do karameliziranja i ubaciti kockicu maslaca. Miješati još dok se maslac otopi i preliti preko dobro ohlađenih šnenokli  prije posluživanja.