Moj profil

Sočna mesna štruca na Damirin način

80 minuta
179
Sočna mesna štruca na Damirin način

Mesna štruca je za mene oduvijek bila suha i pokušala sam napraviti jednu drugu verziju, koja bi bila sočna ali ipak pečena u pećnici.
Obogaćena je mortadelom (koja joj daje savršen ukus) i obložena tanko narezanom slaninom koja joj ne dozvoljava da se presuši.

Mesna štruca je za mene oduvijek bila suha i pokušala sam napraviti jednu drugu verziju, koja bi bila sočna ali ipak pečena u pećnici.
Obogaćena je mortadelom (koja joj daje savršen ukus) i obložena tanko narezanom slaninom koja joj ne dozvoljava da se presuši.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Sočna mesna štruca
800 gr mljevenog mesa : teletine i junetine
150 gr mortadele
1 velika stara bijela žemlja
2 dcl mlijeka
2 režnja češnjaka
80 gr parmezana, svježe naribanog
100 gr tanko narezane slanine (bacon)
2-3 mrkve
1 velika paprika, crveni luk,korjen celera
1/2 dcl bijelog vina
1 kom jaje
1 grančica ružmarina
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

namočiti staru žemlju u mlijeko i dobro je ocijediti

2.

izmiješati mljeveno meso, mortadelu, žemlju, jaje i parmezan. malo umijesiti i tada dodati ostale začine : sol, papar, narezan češnjak. Dobro umijesiti rukama koje treba povremeno obilato ovlažiti vodom. Napraviti štrucu, promjera 15- 20 cm. Složiti u duguljasti pekač, onaj uobičajeni emajlirani 40:50.

3.

slaninu, strojno narezanu, fino slagati oko štruce i njome obložiti cijelu štrucu

4.

pored mesa staviti na velike komade narezano povrće – crveni luk, mrkvu, papriku, celer.Malo ih posoliti.

5.

dobro zagrijati pećnicu na 250 i staviti pekač sa mesno i povrćem nekih desetak minuta. Tada sniziti temperaturu na 180- 200 i nastaviti peći nekih tridesetak minuta. Povremeno promiješati povrće.

6.

politi lagano meso sa vinom.Pokriti cijeli pekač alufolijom i nastaviti peći novih 15-20 min.

7.

izvaditi povrće koje mora biti u malom umaku od sokova pečenja i vina. Blenderom ispasirati.

8.

meso izrezati na lijepe komade i servirati. na svaki komad mesa dodati par žlica propasiranog umaka

Posluživanje

Mljeveno meso odaberite po vašim navikama i željama. Uglavnom su dobre kombinmacije 2/3 teletine ili mlade junetine i 1/3 svinjetine ili puretine.
Ukoliko želite nešto više umaka, tada propasiranom povrću dodati 1/2 dcl vode i 2 žlice bijelog vina i pustite da sve to kuha dok alkohol ne ishlapi. Može se zgusnuti pomoću 1/2 žličice gustina (rastopljenog u malo vode) kojeg postepeno dodavati dok umak kuha.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+4

Pogledaj sve fotke