Moj profil

Sok od koprive

18
Sok od koprive

Po ovom sam receptu radila sok u različitim periodima: travnju, svibnju i lipnju - mjesecima koji su u kontinentalnoj Hrvatskoj pogodni za izradu soka od kopriva. Moram naglasiti da u različitim periodima ispadaju sokovi različitih boja, ali i različitih okusa...

Meni je najbolji onaj u travnju. Čim koprive krenu rasti, čim se formiraju listovi, navalite na izradu soka. Tada ispada bistar proziran sok lijepe zlatnožute boje, a okus je izrazito osvježavajući, nimalo čudan čak ni onima koji nikad dotad koprivu nisu okusili. Neki kažu da malo podjeća na sok od bazge. Tako rekoše kolege na mom poslu koji su, kad sam jednom donijela litru tog soka, sve iskapili u jednom danu i tražili recept. Pohvalili su ga i oni najskeptičniji...

Ako radite u svibnju, sok više neće biti bistar niti zlatnožut, već poprima smećkastu boju, a u okusu se pojavljuje i neki "stran" okus.

Ako radite u lipnju, sok će biti još više smeđ, okus još "čudniji", međutim i dalje je to fini sok, a svakako i vrlo zdrav. Pogotovo je zdrav jer nema termičke obrade.

Na boju i okus također utječe to koliko miješate koprive za vrijeme dok stoje u vodi. Ako više miješate, one više puštaju tamnu boju i daju jači/"čudniji" okus. Dakle, za blage varijante ne miješajte previše.

Od dolje nabrojanih sastojaka ispadnu oko 2-3 litre soka. Sok treba držati u frižideru, a kod konzumacije razrijediti s vodom u uobičajenom omjeru.

Koprive berite u čistoj prirodi. Beru se vrhovi kopriva, a pod time se misli na onaj dio stabljike koji sadrži gornjih otprilike 5 listova, ne brojeći one skroz najsinitije na samom vrhu.

Po ovom sam receptu radila sok u različitim periodima: travnju, svibnju i lipnju - mjesecima koji su u kontinentalnoj Hrvatskoj pogodni za izradu soka od kopriva. Moram naglasiti da u različitim periodima ispadaju sokovi različitih boja, ali i različitih okusa...

Meni je najbolji onaj u travnju. Čim koprive krenu rasti, čim se formiraju listovi, navalite na izradu soka. Tada ispada bistar proziran sok lijepe zlatnožute boje, a okus je izrazito osvježavajući, nimalo čudan čak ni onima koji nikad dotad koprivu nisu okusili. Neki kažu da malo podjeća na sok od bazge. Tako rekoše kolege na mom poslu koji su, kad sam jednom donijela litru tog soka, sve iskapili u jednom danu i tražili recept. Pohvalili su ga i oni najskeptičniji...

Ako radite u svibnju, sok više neće biti bistar niti zlatnožut, već poprima smećkastu boju, a u okusu se pojavljuje i neki "stran" okus.

Ako radite u lipnju, sok će biti još više smeđ, okus još "čudniji", međutim i dalje je to fini sok, a svakako i vrlo zdrav. Pogotovo je zdrav jer nema termičke obrade.

Na boju i okus također utječe to koliko miješate koprive za vrijeme dok stoje u vodi. Ako više miješate, one više puštaju tamnu boju i daju jači/"čudniji" okus. Dakle, za blage varijante ne miješajte previše.

Od dolje nabrojanih sastojaka ispadnu oko 2-3 litre soka. Sok treba držati u frižideru, a kod konzumacije razrijediti s vodom u uobičajenom omjeru.

Koprive berite u čistoj prirodi. Beru se vrhovi kopriva, a pod time se misli na onaj dio stabljike koji sadrži gornjih otprilike 5 listova, ne brojeći one skroz najsinitije na samom vrhu.

Sastojci

35 vrhova mladih kopriva
1,7 kg šećera
1,7 l vode

Priprema

1.

Ubrane vrhove kopriva na brzinu oprati u hladnoj vodi. Koristite rukavice ili miješajte kuhačom da se ne opećete.

2.

Oprane koprive namočite u propisanu količinu vode i promiješajte kuhačom. Nepoklopljeno neka odstoji 24 sata, npr.u podrumu ili negdje drugdje gdje nije pretoplo.

3.

Nakon stajanja, kuhačom opet promiješajte koprive i što bolje ih izgnječite (također kuhačom). Imajte na umu da, što više miješate, one sve više puštaju tamnu boju. Stoga, ako želite bistriji sok i blaži okus, ne pretjerujte s miješanjem.

Ako su koprive brane u travnju, i nakon stajanja u vodi će biti vrlo svježe, neuvenute i peći će kao i prošli dan. Stoga nikako ne gnječiti rukom, već kuhačom, i to što više.

4.

Koprive izvaditi iz vode (više ih ne trebate), a u vodu dodati šećer i limunsku kiselinu. Miješati dok se sve ne rastopi. Ostaviti da stoji još 24 sata, opet nepokriveno.

5.

Procijediti kroz gusto platno. Budite pažljivi i nemojte olako shvatiti to cijeđenje, da ne bi u soku ostalo dlačica od koprive...

6.

Tekućinu naliti u flaše.

Ispadnu oko 2-3 litre soka.

Držati u frižideru.

Posluživanje

Razrijediti s vodom u željenom omjeru.

Uživajte u vrlo ukusnom, osvježavajućem i zdravom soku!

  • Sokovi(1)
  • Kopriva(1)
  • Sirup(1)
  • Kopriva-sok(1)
  • Sok(1)

2

Javite kad isprobate... 🙂

Hvala na podrobnom receptu, sad mi je jasnije sto su to vrhovi. Ode u omiljene i radim prvom prilikom kad odem u vinograd i naberem ih

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Bazga cvijet, susenje i sirup (caj i sok)
Taana

Bazga cvijet, susenje i sirup (caj i sok)