Ovaj recept za sok od višanja je poseban jer je starinski. Naslijedila sam ga od mame, a ona od svojih. Već godinama na ovaj način izrađujem sok od višanja jer ima izuzetno fin miris, okus i boju.
Ovaj recept za sok od višanja je poseban jer je starinski. Naslijedila sam ga od mame, a ona od svojih. Već godinama na ovaj način izrađujem sok od višanja jer ima izuzetno fin miris, okus i boju.
Sastojci
Priprema
Višnje očistiti od peteljki i dobro oprati (košpice po želji očistiti, ja ih nisam čistila).
Očišćene višnje staviti u posudu sa limuntosom i vodom. Koristiti medicinske rukavice i rukama višnje gniječiti (mogu se gniječiti i prije nego što se doda voda). Posudu sa višnjama pokriti poklopcem i ostaviti na hladno mjesto da odstoje 24 sata.
Nakon što su odstajale, višnje procijediti na đevđir. Zatim, još jedno cijeđenje na cjedaljku. Kada smo procijedili višnje i ustanovili koliko smo dobili soka, usuti ga u posudu u kojoj će se kuhati te dodati šećer i vanilin šećer. Promiješati da se šećer otopi. Dobro ga je ostaviti par sati da odstoji sa šećerom.
Sok staviti na šporet i kuhati. Kako se pojavi pjena, ukloniti je i ujedno paziti da sok ne iskipi. Nakon što se pjena ukloni ostaviti sok da vrije još 5 min. Sok je gotov.
Prethodno smo pripremili flaše (oprali, posušili i stavili u rernu da se ugriju na 150 stepeni). Vruć sok sipati u vruće flaše i ostaviti da se ishladi. Sok čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
46