Sok / sirup od aronije iz sokovnika na paru

Nisam navela kolicinu aronije, niti secera. Sve ovisi koliko bobica imate i koliko volite da vam je sok sladak. Opisat cu postupak po kojem sam pravila sok.

Aroniju ocistiti od peteljki, oprati i iscijediti od vode. Bobice redati u posudu sokovnika u koji ide voce. Prvo stavite red aronije, pa red secera i tako sve do vrha posude. Potrosim nesto malo od 1 kg secera.

U donji dio posude ulijte vrelu vodu. Slozite dijelove lonca, redom kako stoji u uputi i gornji dio u kojem je voce poklopite.

Stavite kuhati na jacu vatru. U posudu u koju cese cijediti sok stavite jednu cjediljku, tako cete odmah imati procijedjen sok. Kada sok pocne curiti u posudu, onda smanjite vatru i vodite racuna da u donjoj posudi ima uvijek vode i da stalno kljuca.

Sad vec mozete poceti sa mjesanjem voca kako bi se lakse oslobodio cijeli sok iz bobica. Kako je velika kolicina za mjesanje, usitnila sam bobice sa stapnim mikserom. Na taj nacin se maksimalno izvuce sve ono korisno iz voca.

Kada je i zadnji sok iscurio, dodajte secer i pustite da prokuha. Skidati pjenu koja se nakupi na povrsini. Na kraju dodati limunsku kiselinu, po zelji.

Vreli sok sipati u sterilizirane flase, koje zagrijete na 100*C u rerni. Odmah zatvoriti, zamotati u vise slojni stolnjak i ostaviti da se ohladi. Cuvati u spajzu. Otvorenu flasu u hladnjaku.

 Ako zeliti praviti pekmez/marmeladu od bobica koje ostanu kad se iscijedi sok, onda nemojte mjesati/miksati voce, nego samo cekajte da se sok sam od sebe iscijedi. Tako cete imati nesto socnije bobice i kvaliteniji pekmez. Ja sam napravila jednu turu po ovom receptu od Pomoravke: https://www.coolinarika.com/recept/990161/