Moj profil

Somosa (Punjeno pecivo)

60 minuta
21
Somosa (Punjeno pecivo)

Recept je moja starija kčerka pronašla u jednoj vegetarijanskoj kuharici sa indijskim receptima.

Recept je moja starija kčerka pronašla u jednoj vegetarijanskoj kuharici sa indijskim receptima.

Sastojci

za
Tijesto
100 gr crnog brašna prosijanog
3/4 čaše (2 dl.) jogurta ili tople vode
100 gr ghi ili maslaca
2 žličice soli
Smjesa za punjenje
1 glavica cvjetače srednje veličine
300 gr sviježeg sira (u originalnom receptu je sir čana od 3 l mlijeka)
2 žličice gorušice
1/2 žličice asafetida (ako nađete a ako ne režanj bijelog luka)
1 žličica kurkuma
1 žličica đinđera (đumbir)
1 žličica karija
2 žličice soli

Priprema

1.

U posudi promiješamo brašno i sol. Rukama utrljamo ghi ili maslac. Postupno dodajemo jogurt ili vodu, dok ne dobijemo tvrdo tijesto. Prebacimo tijesto na radnu površinu i mijesimo 5-6 minuta dok ne postane ravnomjerno glatko. Ukoliko imate pekač kruha stavite sastojke u njega i uključite na program tijsto. Tako pripremljeno tijesto ostavimo pokriveno na toplom mjestu, oko pola sata.

2.

Cvjetaču očistimo, operemo i naribamo koristeči najveće otvore na ribežu. U posudi srednje veličine zagrijemo ghi (maslac) i pod poklopcem pržimo gorušicu. Kad gorušica prestane pucketati, smanjimo vatru pa dodamo naribanu cvjetaču i asafetidu (češanj bijelog luka).

3.

Povremeno miješajući pržimo 2-3 minute, zatim dolijemo malo vode i poklopljeno pirjamo na vatri srednje jakosti, dok cvjetača ne omekša. U dovršenoj cvjetači ne smije biti vode.

4.

Potom dodamo sir i ostale začine, dobro promiješamo i maknemo sa vatre.

5.

Od tijesta oblikujemo kuglice (veličine 3 cm) i razvaljamo od svake tanju okruglu pogačicu. U sredinu pogačice stavimo veliku žlicu pripremljene smjese, tijesto preklopimo i zatvorimo pritiščući rubove vilicom.

6.

Somose ili pogačice pržimo u dubokoj masnoći (ghiju ili ulju) na vatri srednje jakosti dok ne postanu zlatno smeđe. Stavimo ih potom u cjediljku da se ocjedi višak masnoće (ili na ubrus).

  • Strano(1)
  • Pecivo(1)
  • Somosa(1)
  • TIJESTO(1)

4

odlično!

Odlično…

super..

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

PUNJENA PECIVA
anavalbi

PUNJENA PECIVA