Moj profil

Soparnik

493
Soparnik

Ovo staro jelo koje potječe iz Poljica meni je jedno od najdražih. Danas mi je originalni soparnik, ispod peke, poslala prijateljična svekrva, teta Ivka. Mjere su uvjek "od oka", prilažem i ulomak iz jedne stare dalmatinske kuharice (ne znam joj ime) koji sam odavno fotokopirala, kao i teta-Ivkinu verziju (i njene mjere) soparnika iz pećnice špahera na "letriku".

Ovo staro jelo koje potječe iz Poljica meni je jedno od najdražih. Danas mi je originalni soparnik, ispod peke, poslala prijateljična svekrva, teta Ivka. Mjere su uvjek "od oka", prilažem i ulomak iz jedne stare dalmatinske kuharice (ne znam joj ime) koji sam odavno fotokopirala, kao i teta-Ivkinu verziju (i njene mjere) soparnika iz pećnice špahera na "letriku".

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Tijesto
oko po kile brašna
od oka vode
malo maslinova uja
malo soli
Nadjev
dvi muške šake friške blitve
malo kapule
malo soli
malo maslinova uja
malo bila luka za posut
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

...”Kažu kako za pripravit soparnik triba brašno, topla voda i sol od čega se umisi tisto ka za kruv. Tisto se razdili u dva dila pa ih se oba izvalja štotanje na siniji iliti okrugloj velikoj dasci drvenoj. Na stranu, ka za nadjev, nasicka se blitve sirove i mrvu kapule, sve posli lagano zaulji i dobro izmiša. Posloži se blitva na jedan razvaljani dil tista, pa se sve drugon polovicontista priklopii to tako da se krajevičvrsto spoje, onako put unutra da oba tista postanu jedno. Tako pripravljen soparnik sa sinije lagano se spusti na dobro zagrijan komin tako da rub dira komin, da je tisto koje je ležalo na siniji sada gori, pa ga se prikrije lugom i žerom i peče do po ure.Pečen se soparnik izvadi ispod luga, metlicon od luga očisti, vrati na siniju i to tako da je rub opet okrenut put gori kako bi se ona strana koja se komina dirala mogla namazat dobro pravim ujem i posut sitno nasickanim lukom. Onako po narodsku se soparnik reže na romboidne fete, a muma se uz bukaru

2.

Za moderne domaćice teta Ivkina riceta za soparnik iz pećnice:

3.

Zamjesi se brašno s vodom, malo uja i malo soli, ka za kruh. Podijeli se na dva dila i rastanje dvi velike tanke lepinje, malo veće od tepsije u kojoj ćete peć. Tepsiju podmazat i položit tijesto.

4.

Blitvu narezati na komadiće i dodati narezane kapule, soli i maslinova ulja. Položiti je na tijesto u tepsiji i poklopiti drugim dijelom razvaljanog tijesta, zavrnuti fino rubove i izbockati vilicom. Peći dok ne porumeni.

5.

Pečeno još malo poškropiti ujem i posuti sitno rezanim češnjakom.

7.

postupak

8.

komadić

Posluživanje

u izvedbi pivce

sephia maja78 monsoon ruza123 ivlonca3 ratatouille jajokukica

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
+174

Pogledaj sve fotke