Sastojci
Priprema
Priprema: Operite juneći file pod mlazom hladne vode, obrišite ga kuhinjskim ubrusom i isecite na trake. Oljuštite luk. Očistite šampinjone. Ocedite kisele krastavce. Luk, šampinjone i kisele krastavce isecite na trake.
Zagrejte polovinu pripremljene količine ulja u dubokom tiganju. Propržite polovinu pripremljenih traka mesa u njemu 2-3 minuta, sa svih strana, potom posolite i pobiberite, izvadite iz tiganja i držite na toplom. Preostalo meso i ulje pripremite na isti način.
Trake luka, šampinjona i kiselih krastavaca blago propržite u preostaloj masnoći, izvadite i pomešajte sa mesom. Sada dodajte supu u preostalu masnoću i kuvajte na jakoj vatri bez poklopca sve dok se malo ne ukuva. Dodajte senf i kiselu pavlaku.
Vratite meso i povrće u sos i blago zagrejte (ne sme više da provri!). Začinite solju i biberom po ukusu.
SAVET VIŠE:
- Kod mesnatih delova, koji se kratko peku, naročito sitno seckano meso, veoma je važno da ih začinite tek nakon pečenja, jer će inače začini zbog prevelikog delovanja toplote izgoreti i tako izazvati gorak ukus. Osim toga, so izvlači tečnost iz mesa, pa ono postaje suvo.
- Meso ne sme više da se kuva u sosu, jer će postati tvrdo.
- Servirajte kao prilog rizu,tjesteninu ili krompir piree.
Ovo je savršen recept, mislim da je isti onom koji sam ja prije dvije godine jela i pomagala u spravljanju u restoranu u kojem sam radila (recept sam na žalost izgubila, ali misliom da je isti ovomu, pa hvala) :-))))
Kako je tebi ispao recept?
9