...bogatstvo mirisa i okusa svjezih sastojaka nece ostaviti niti jednog ljubitelja talijanskih tjestenina ravnodusnim.. Jednostavno, svjeze i ukusno jelo nakon kojeg ce rijetko tko kupiti gotov "pesto" umak.
...bogatstvo mirisa i okusa svjezih sastojaka nece ostaviti niti jednog ljubitelja talijanskih tjestenina ravnodusnim.. Jednostavno, svjeze i ukusno jelo nakon kojeg ce rijetko tko kupiti gotov "pesto" umak.
Sastojci
Priprema
Priprema pesto umaka:
1. Pinije malo poprziti u tavi. Listove bosiljka i persina oprati, odvojiti listove od peteljki, i sitno narezati. Cesnjak ocistiti i narezati.
Maslinovo ulje, malo soli, dio pinija (malo ostaviti za dekoraciju), listove bosiljka i persina, cesnjak, sa pecorino i parmezan sirom u blenderu dobro izmiksati da se dobije glatka smjesa.
Priprema ostalih sastojaka:
3. Duguljaste mahune ocistiti od peteljki, prerezati na pola i u slanoj vodi kuhati oko 5-8 minuta dok ne omeksaju. Zatim ih zaroniti u ledeno hladnu vodu da sacuvaju zelenu boju.
Spagete skuhati.
Kada su spagete gotove, uzeti oko 4 zlice vode u kojoj su se kuhale i staviti u tavu, na tu vodu staviti mahune i pustiti tako oko minutu da vatri da se malo kuhaju. Zatim ocijediti spagete, dodati u mahune, sipati smjesu (pesto umak) koju smo izmiksali i dobro promjesati.
Posluživanje
Servirati sa ostatkom pinija i na listice narezanog parmezana.
(za one koji nisu ljubitelji mahuna, mogu ih zamijeniti recimo spinatom ili nekim drugim povrcem koje nema zestoki okus).
Dobar tek!
7