Moj prvi recept na coolinarici… i specifičan pristup pripremi. Iako sam pasionirani omnivor/karnivor, uvijek rado volim pojesti/pripremiti nešto vegetarijansko, fino i bez puno komplikacija. No, kao notorna ljenčina glede pranja suđa, ovaj recept pišem iz perspektive optimalnog korištenja posuđa bez ustupaka ka finalnom okusu ;)
Moj prvi recept na coolinarici… i specifičan pristup pripremi. Iako sam pasionirani omnivor/karnivor, uvijek rado volim pojesti/pripremiti nešto vegetarijansko, fino i bez puno komplikacija. No, kao notorna ljenčina glede pranja suđa, ovaj recept pišem iz perspektive optimalnog korištenja posuđa bez ustupaka ka finalnom okusu ;)
Sastojci
Priprema
Dakle, odlučili ste se na lagani, brzi ručak/večeru… što je lakše nego tjestenina? Da ne bi bila standardna strvinarska, s pola kile faširanog mesa, zašto je ne napraviti vegetarijanski, kremastu, ukusnu, aromatičnu? I sve to bez velikih komplikacija i bez gomile suđa za prati… :)
Prva stvar, otvorite bocu bijelog i napravite si gemišt. Ili par njih. Za spustiti tlak. I pustite si omiljenu glazbu…
Valjalo bi staviti kuhati špagete. Ukoliko koristite Barilla špagete (poput mene), za jednu osobu je dovoljno izvaditi špageta koliko dopušta otvor na kutiji (pod pretpostavkom da niste živčano ratrgali kutiju, već otvorili tamo gdje je naznačeno). U kipuću vodu (posoljenu i s ubačenih par kapi ulja) ubaciti gorespomenute špagete i kuhati prema naznačenoj minutaži. Ostaviti gemišt nije nužno.
Sitno nasjeckajte 2 češnja češnjaka (najbolje onaj “masni”, aromatični iz bakinog vrta… ako ne može, poslužit će i snježno-bijeli kineski) i lagano ga prepržite na maslinovom ulju (lagana vatrica, jasno, te vjerna kuhača kao oružje). Kad pusti miris i malo požuti, ubacite cca pola posude milerama (ja računam prema onom Dukatovom; kojih 200 g; odnosno, dvije, tri velike žlice) i lagano promješajte. Nakon par minutica krčkanja, dodajte sitno izrezanu gorgonzolu (odnosno, onu vindijinu pseudo-gorgonzolu, narezanu istim nožićem korištenim za češnjak te na istoj dasci) te sve skupa promješajte. Dodajte začine – peršin, kopar, malo vegete, papar, mažuran, muškatni oraščić... a možete i neke prema vlastitom nahođenju. Soli ne bi trebalo jer je gorgonzola dovoljno slana. No, u slučaju da čeznete za oštećenjem bubrega, slobodno ubacite pola soljenke.
Popit gemišt, da se ne smlači!
Kad se gorgonzola otopi, dodajte malo mlijeka (da izgleda da je toga više) i malo bijelog vina (ako je ostalo). Ako želite gušći umak, slobodno malo štraubati (u čaši zamutiti malo brašna i vode, te dodati u umak). Ako želite napraviti umak poput onog u lošim restoranima (ili vam dolaze gosti koje ne “preferirate”), ponavljajte postupak dolijevanja mlijeka i štraubanja jedno desetak puta dok se ne izgubi sav okus. Po potrebi, ubaciti i malo cigaretnog pepela ili peruti :).
Gutljaj gemišta… Sad bi i špagete trebale biti dobre (ima ona stara metoda bacanja špagete na kuhinjske pločice – ne na pod – pa ako se zalijepi, kuhano je). Ukoliko zaista jesu ocijedite ih (pomoću poklopca lonca u kojem su se kuhale ili cjediljke. Nikako oboje; drevna mudrost lijenog perača suđa se lako igubi) i stavite u tanjur(e). Vilica kojom ste ih tu i tamo promiješali dobra je za konzumiranje gotovog jela. :)
Prokuhajte umak još par minuta, da se svi sastojci sjedine i dobije optimalna gustoća. Na kraju još silovito zaspite peršinom i prelijte preko tjestenine (ili prelijte, pa zaspite peršinom). Parmezan preko svega toga neće smetati.
Dobar tek! :)
P.S. Razne izmjene, jasno, dolaze u obzir – kiselo vrhnje ili vrhnje za kuhanje umjesto milerama, njoki ili zeleni rezanci umjesto špageta, pivo ili bevanda umjesto gemišta, kao i razne druge kombinacije začina (ipak treba postaviti granice – cimet ili kakao u prahu neće dobro poslužiti :))
Kako je tebi ispao recept?
14