Špageti s tikvicama i sušenim rajčicama

U veću posudu staviti grijati vodu za špagete.

Kad uzavre, posoliti, ubaciti špagete i skuhati al dente. Ocijediti (ne ispirati pod vodom, ja to nikad ne radim).

Čim se stavi voda za tjesteninu, početi sa pripremom umaka.

U širu tavu staviti 2-3 žlice maslinovog ulja i odmah sitno rezan češnjak. Kako se ulje zagrijava, češnjak će se početi pržiti i mirisati. Stalno miješati da ne izgori.

Dodati tikvice rezane na rezance (špagete) i sušene rajčice (ako su sušene male rajčice, trebat će više). Malo posoliti i stalno miješajući dinstati 5-6 minuta.

U zdjelici propasirati jednu polovicu sušene rajčice. Dodati malo soli i papra, sušeni origano i timijan i povezati sa maslinovim uljem iz rajčica.

Ocijeđene špagete umiješati u umak od tikvica.

Preliti preljevom od rajčice, posuti grubo natrganim listićima bosiljka, izmiješati, maknuti sa vatre i prebaciti na tanjur.

Posuti ribanim grana padano ili drugim tvrdim sirom.

Savjet: Kako napraviti rezance od tikvice (žilijen) bez odgovarajuće sprave (spiralizatora).

Tikvicu naribajte na ribež za kupus. Dobit ćete duge, tanke, široke fete. Može se koristiti i rezač za sir, ali je ovo puno lakše i fete se ne lome.

Složiti fete tikvica jednu na drugu, pa uzduž rezati na rezance, ili:

po dvije fete složiti jednu na drugu, urolati od jedne do druge kraće strane, pa rezati na uske rezance.