prolece je, pijace prepune, zeleno, crveno, slatko, slano…gomile spanaca na svim tezgama – vreme je za pravljenje zaliha (ako ste, kao ja, sa neprijatnim iskustvom peska u kupovnom zamrznutom spanacu:)
prolece je, pijace prepune, zeleno, crveno, slatko, slano…gomile spanaca na svim tezgama – vreme je za pravljenje zaliha (ako ste, kao ja, sa neprijatnim iskustvom peska u kupovnom zamrznutom spanacu:)
Sastojci
Priprema
Spanac se ocisti od debljih drskica, opere
Kratko se prokuva u puno vode, stavi u cetku da se ocedi.
Krompir se oljusti, isece na kockice, skuva u posoljenoj vodi, (to sam naucila od svekrve, jedino je ona dodavala krompir u spanac, ali je sjajno, postane kremast i bez mnogo brasna, nekako manje vodenast).
Spanac iseckati po volji sitno( “sretni penzioner” to radi savrseno), mi volimo da se malo vidi, ali nekada smo zajedno sa krompirom proterali kroz masinu za meso.
Krompire protisnuti kroz presu (ili zgnjeciti), i umesati sa spanacem
Dobijenu masu podeliti na porcije odgovarajuce velicine (meni je mera 2/3 kutije za margarin od 500gr), stavim u kesicu za zamrzivac, istanjim je poput koverte , par puta presavijem ostatak kese oko spanaca, pa na tacnicu i u zamrzivac. Kad dodje vreme za kuvanje, rucak (bar spanac) je gotov za 10 min, jer se ovako pljosnat odmrzne jako lako, ne zauzima mnogo mesta, moze se lepo sloziti…
Ipak, da se ne preskoci vreme svezeg spanaca, jedan deo pojedete odmah – moze na vise nacina – veoma je ukusno i samo ovako, kako je do sada ucinjeno (ja uvek moram vise skuvati, jer svi prolaze i crpkaju dok je samo tako umesan sa krompirom), obicno sa malo kiselog mleka (kao sa blitvom), ali mi volimo i klasicno: dakle na malo ulja, zaprziti malo brasna (manje od kasike), da ostane svetlo, dodati usitnjeni beli luk (ali mi godinama koristimo gotovu pastu belog luka u tubi, oko 3cm:)), dodamo spanac, i mleka po volji, zacinimo solju, vegetom, po ukusu. Veoma je ukusno na kraju, u vrelo dodati i jedno umuceno jaje, postane kremasto:))
Posluživanje
Sa decom uvek sluzimo uz pohovanu piletinu (ko belo meso, ko batkove bez kostiju), ali sada smo se vratili mom detinjstvu: spanac i pofezne (przenice).
Nadam se da cete uzivati u spanacu i u doba kada mu vreme nije:))
Kako je tebi ispao recept?
8