Moj profil

Spätzle sa šugom od mesa i crnog vina

42

Moj osjećaj za jednostavno i dobro jelo ponovno me nije iznevjerio. Pročitavši ovaj recept Ane Ugarkovića, znala sam da on može pružiti pravi domaći gurmanski ugođaj, a ujedno je bio lijepi podsjetnik na starinske "vaseršpacle", koje me naučila raditi moja pokojna svekrva. Sada je to malo "modernizirana tehnologija" izrade, ali i izgleda spätzla, za što se korite i razna nova pomagala, no gurmanska duša ovog jednostavnog i vrlo ukusnog jela ipak je – šugo. Probajte…….

Spätzle sa šugom od mesa i crnog vina

Moj osjećaj za jednostavno i dobro jelo ponovno me nije iznevjerio. Pročitavši ovaj recept Ane Ugarkovića, znala sam da on može pružiti pravi domaći gurmanski ugođaj, a ujedno je bio lijepi podsjetnik na starinske "vaseršpacle", koje me naučila raditi moja pokojna svekrva. Sada je to malo "modernizirana tehnologija" izrade, ali i izgleda spätzla, za što se korite i razna nova pomagala, no gurmanska duša ovog jednostavnog i vrlo ukusnog jela ipak je – šugo. Probajte…….

20.2.2010.
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Za tijesto
1 žlica soli
2 dl jogurta
1 žlica ulja
po potrebi vode
Za šugo
25 dag grubo mljevene govedine
2 češnja češnjaka
8 dag naslaca
30 dag pelata iz konzerve
Vegeta, sol, papar
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Narezati češnjak na tanke ploške. Pelate rajčice narezati na komadiće pa ih pomiješati zajedno sa sokom iz konzerve.

2.

Zagrijati maslac u velikoj dubljoj tavi, dodati češnjak i pustiti da dobije laganu boju a onda dodati i rajčicu. Sve kuhati na jakoj vatri oko 5 minuta a zatim uliti polovinu vina. Nastaviti kuhati i nakon što dio tekućine u tavi ispari, dodavati malo vina i nastaviti kuhati dok se ne upotrijebi sve vino ( druge polovine). Pred kraj kuhanja dodati malo suhe ljute papričice, Vegetu, sol i papar.

3.

Istovremeno u drugoj tavi zagrijati ulje, ubacite mljeveno meso i popržiti ga na jakoj vatri dok ne dobije lijepu boju a zatim meso premjestiti u tavu sa umakom, kako bi dobili šugo. Promiješati pa sada šugo kuhati još 15 minuta. Pred kraj kuhanja dodati origano.

4.

U međuvremenu pomiješati brašno i sol, dodati jogurt i dovoljno vode da se miješanjem dobije glatka smjesa , gustoće slične gustom kiselom vrhnju.

5.

Zagrijati do vrenja dosta vode u loncu a zatim je posoliti. Pripremite cijedilo s velikim rupama ili tavu za pečenje kestena (koju sam i ja koristila) i na tavu, postavljenu iznad lonca, prebaciti smjesu tijesta.

6.

Plastičnom lopaticom pomicati tijesto lijevo-desno, tako da tanki mali valjušci padaju u kipuću vodu.

7.

Kad čitava smjesa prođe kroz cijedilo ili tavu, kuhati tako dobivene valjuške ili spätzle još 5 – 8 minut a zatim ih ocijediti.

8.

Ocijeđene spätzle stavite u šugo od mesa i vina, dobro promiješati........

9.

.........pa poslužiti s parmezanom uz neku sezonsku salatu. Prema osnovnom receptu parmezan se može umiješati u kompletno jelo i zatim, tako malo zgusnuto, poslužiti.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima