Moj profil

SPECIAL DAMPER - Australijski kruh sa pivom, slaninom i ruzmarinom

49
SPECIAL DAMPER - Australijski kruh sa pivom, slaninom i ruzmarinom

Damper je popularni australijski kruh bez kvasca. Inace tradicionalni nacin pecenja je u zaru logorske vatre. U vrijeme koloniziranja Australije ovaj kruh bio je osnovna hrana na dugim putovanjima kroz puste krajeve Australije, suhi sastojci (brasno i sol) mogli su se lako prevoziti i za pripremu samo se voda trebala dodati. Naravno u danasnje vrijeme kruh se pece u pecnici, ali je pecenje u zaru i dalje popularno na razlicitim kampiranjima.  Postoje mnoge verzije sa dodatkom secera, maslaca, meda, mlijeka itd. Ovo je malo bogatija verzija i izuzetno ukusna!

Damper je popularni australijski kruh bez kvasca. Inace tradicionalni nacin pecenja je u zaru logorske vatre. U vrijeme koloniziranja Australije ovaj kruh bio je osnovna hrana na dugim putovanjima kroz puste krajeve Australije, suhi sastojci (brasno i sol) mogli su se lako prevoziti i za pripremu samo se voda trebala dodati. Naravno u danasnje vrijeme kruh se pece u pecnici, ali je pecenje u zaru i dalje popularno na razlicitim kampiranjima.  Postoje mnoge verzije sa dodatkom secera, maslaca, meda, mlijeka itd. Ovo je malo bogatija verzija i izuzetno ukusna!

Sastojci

za
3 komada tanka slanina
1 i 3/4 salica brasno ( obicno ili self-raising)
160-180ml obicno svijetlo pivo
1 puna zlica ruzmarin (svjezi ili suhi)
1 i pol zlicica secer
1 zlicica sol
1/2 zlicice papar

Priprema

Ova kolicina dovoljna za dve osobe ili mozda za jednu vrlo gladnu :) Ja sam pripremila mali kruh tek toliko da je bilo dovoljno uz avokado namaz. U svakom slucaju ako radite za obitelj ili vise od dve osobe obavezno poduplajte sve sastojke!
1.

Probajte naci slaninu bez mnogo masnoce. Neznam ako kod nas ima za kupiti ovakva vrsta, ako nema, moze i sa pancetom samo je nasjeckajte sitno.

2.

Poprziti slaninu ( ili pancetu) na suho, bez dodavanja ulja da dobije zlatnu boju. Izvaditi i staviti na papirnati ubrus da upije visak masnoce.

3.

Slaninu zajedno zajedno sa svjezim ruzmarinom staviti u mikser i izmiksati na krupno. Ako koristite suhi ruzmarin onda dodati kasnije u brasno.

4.

Ako ste izvan HR kupite self-raising brasno, to je brasno koje vec sadrzi prasak za pecivo. Inace mozete koristiti obicno bijelo brasno ali obavezno dodajte 1 i pol malu zlicicu praska za pecivo na ovu kolicinu brasna.

U vecu zdjelu prosijati brasno. Dodati prasak za pecivo ako ga koristite zajedno sa secerom i svjeze mljevenim paprom, promijesati.

5.

Sada dolijevati pivo, ne sve odjedamput. Mijesati sa vilicom uz postepeno dodavanje piva. 

Na kraju trebate dobiti fino tijesto koje se ne lijepi. Ako ste dodali previse pive onda dodajte zlicu-dve ekstra brasna da se dobro poveze. 

6.

Istresti tijesto na pobrasnjelu povrsinu i mijesiti oko 2 minute. Oblikovati u lopticu.

Staviti u namascenu tavu za pecenje. Oblik nije vazan, jer je tijesto kompaktno i nece se tokom pecenja siriti vec uzdizati. 

7.

Kruh peci na 200 C oko 15-20 minuta. Ako radite duplu kolicinu onda peci 30 minuta. 

8.

Na starim putovanjima i kampiranju tijesto se oblikovalo u dugi tanki oblik i onda zamotalo oko stabljike i zapeklo u zaru. Ja sam ovdje zamotala oko stapica za raznjice kao primjer. 

Ovdje mozete vidjeti pecenog u zaru. 

Ukoliko odlucite zamotati tijesto oko stapica za raznjice, pazite dovoljno je samo oko 7 minuta, jer je tijesto tanko. :)

9.

Posluzite toplo ili hladno uz maslac ili namaz po zelji. 

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)