Dragi moji cool prijatelji,teško da ću vam dati AUTOHTONIJI,ZDRAVIJI I EKOLOŠKIJI recept od ovog,istovremeno znajući da će ga ritki od vas isprobati,što zbog okretanja glave pri samom spominjanju spuža,što zbog složenosti pripreme,što zbog nemogućnosti pronalaska sastojaka za navedeni recept!
AUTOHTONIJI - Usko vezan za moju Žeževicu,jer već malo dalje i okolo nje,puži se zbog lakše pripreme kuhaju,pa se vade iz kućica,također ćete vi koji volite spuže,opaziti koliko se po boji razlikuju od spuža iz okolnih mista.
ZDRAVIJI - hodajući u visokim čizmama kroz travu pokraj suhozida,točno ćete znati tko herbicidima prska svoju njivu,jer tamo di je prskano nećete ni jednog garant naći,a takođe vrlo ritko i tamo di je sipano umitno gnojivo,dakle,kao i bubamara,puž je garant zdravog okoliša!
EKOLOŠKIJI - uz gori navedeni sastojak,drugi bitan sastojak je jutika ili ljutika,odnedavno se sadi i u drugim krajevima lipe naše,ali u Dalmaciji ona izvuče sol škrte zemje i sama slika uz suhozid posađene govori sama za sebe!
Dragi moji cool prijatelji,teško da ću vam dati AUTOHTONIJI,ZDRAVIJI I EKOLOŠKIJI recept od ovog,istovremeno znajući da će ga ritki od vas isprobati,što zbog okretanja glave pri samom spominjanju spuža,što zbog složenosti pripreme,što zbog nemogućnosti pronalaska sastojaka za navedeni recept!
AUTOHTONIJI - Usko vezan za moju Žeževicu,jer već malo dalje i okolo nje,puži se zbog lakše pripreme kuhaju,pa se vade iz kućica,također ćete vi koji volite spuže,opaziti koliko se po boji razlikuju od spuža iz okolnih mista.
ZDRAVIJI - hodajući u visokim čizmama kroz travu pokraj suhozida,točno ćete znati tko herbicidima prska svoju njivu,jer tamo di je prskano nećete ni jednog garant naći,a takođe vrlo ritko i tamo di je sipano umitno gnojivo,dakle,kao i bubamara,puž je garant zdravog okoliša!
EKOLOŠKIJI - uz gori navedeni sastojak,drugi bitan sastojak je jutika ili ljutika,odnedavno se sadi i u drugim krajevima lipe naše,ali u Dalmaciji ona izvuče sol škrte zemje i sama slika uz suhozid posađene govori sama za sebe!
Sastojci
Priprema
Spuži se kupe u travnju,u rosno jutro poslije kiše ili predvečer,kad su pokraj suhozida,mora biti ugodno toplo,kao i bez vitra,i kao što postoje pošte za ribu,gljive,šumske jagode,šparoge,tako treba znati i di su dobri spuži, a kupljenje ovih za na ražanj je idealno za očuvanje vrste,jer maleni i nedozrio spuž ne može fizički na ražanj,koji se napravi od 6-mm žice sa šiljkom na vrhu.Spuži se kupe u najlon vrećicu,a sami postupak natakanja na ražanj ću preskočiti da se na mene ne bi obrušili oni iz društva za zaštitu životinja,ali drugačiji način nije moguć,dakle,tko misli praviti spuže na ovaj način,neka mi se slobodno obati na PP radi detaljnijeg objašnjenja!Ostali mjeseci nisu pogodni za kupljenje spuža zbog njihovog razmnožavanja,a i okus im je bitno prominjen!
Dobru vatru naložiti! Spuži su ko malo janje,triba im uru i po,do dvi da se ispeću,sluzavost neda da se prepeću!
Pecite ih na ražnju napravljenom od 6-mm željeza od 1,5 do 2 sata,zavisno od debljine spuža i jačine žeravice.
Gotove spuže skinite s ražnja.
Uberite ili kupite ljutiku,oko 1,5 kg neočišćene,nije previše važno i ovisi od ukusa!
Oprati i nasići na otprilike 3 jednaka dila.
U teču uliti i zagrijati 1 dl suncokretova ulja i po velike kašike svinjske masti,usuti spuže i dinstati do 10 minuta. Ako vam dno počme zagarati,ne brinite,tako mora bit.
Dodati nasickanu jutiku,koja pušta više vode nego obična kapula i kad se tekućina reducira dodati 1 kašičicu (kućerin) slatke mlivene paprike i 1 i po kašičicu VEGETE.
Kad se tekućina reducira napola,nadoliti oko 4 deca (decilitra) tople vode,te kašičicu koncetrata od pomidora (rajčice) otopljene u pola deca (0,5 dl) mlake vode.
Kad se i ovo ušuviga,ispari dio tekućine,nadolijte još 1 dec tople vode,te malo mlivenog muškatnog orašćića i po želji papra.Kuvajte još 5 minuta.
Eto,to je to, uživajte!
U slast!
Posluživanje
Bez ikakve salate,komad kruva i čašu dobrog crnog!
50