Srdele spadaju u veoma zdrave ribe koje sadrže mnogo vitamina, minerala i omega 3. Imaju veoma nježno meso ali sočno i ukusno. Zbog nježnog mesa ih kratko termički obrađujemo.
Srdele spadaju u veoma zdrave ribe koje sadrže mnogo vitamina, minerala i omega 3. Imaju veoma nježno meso ali sočno i ukusno. Zbog nježnog mesa ih kratko termički obrađujemo.
Sastojci
Priprema
Srdele prvo očistimo i to će nam oduzeti najviše vremena. Prvo odstranimo glavu zatim ih prerežemo po dužini i odstranimo iznutrice. Dobro ih operemo pod vodom i ostavimo da se ocjede.
Posoljene fileje uvaljamo u oštro brašno. Zagrijemo ulje i u vruće ulje dodajemo srdele. Pečemo ih vrlo kratko, toliko da dobiju lijepu, zlatnu boju.
UMAK:
Pomiješamo sitno sjeckani bjeli luk, peršun i dodamo maslinovo ulje. Po potrebi posolimo.
Još vruće srdele prelijemo sa umakom i pokapamo sa limnovim sokom. Poslužimo uz krompir salatu :)
:(Još nema komentara