Moj profil

Srdele na pašticadu

80 minuta
33
Srdele na pašticadu

Ona kašeta sa srdelama od neki dan, znatno nam je povećala broj ribljih dana. Na sreću! Tako je na red konačno stigao i ovaj recept sa friškim srdelama na malo drugačiji način iako uobičajeno poznat kao vrhunski specijalitet sa mesom. Moram priznati da sam i sama ugodno iznenađena kako se slatkasti okus suhih šljiva slaže sa ovom popularnom prolaznicom morskih staza.

Ona kašeta sa srdelama od neki dan, znatno nam je povećala broj ribljih dana. Na sreću! Tako je na red konačno stigao i ovaj recept sa friškim srdelama na malo drugačiji način iako uobičajeno poznat kao vrhunski specijalitet sa mesom. Moram priznati da sam i sama ugodno iznenađena kako se slatkasti okus suhih šljiva slaže sa ovom popularnom prolaznicom morskih staza.

Sastojci

za
60 dag srdela
1/2 veće glavice luka
2 češnja češnjaka
8 dag svježeg celerovog korijena
2 stapke celera
2 - 3 rajčice
cca 1/2 dl maslinovog ulja
1 žlica običnog ulja
po potrebi i ukusu soli i papra
1/2 jušne žlice sjeckanog peršinovog lista
po potrebi vode za podlijevanje

Priprema

1.

Srdele očistiti, odrezati im glave, rastvoriti ih i maknuti središnju kost (kralješnicu). Oprati i ocijediti.

2.

Luk i češnjak sitno nasjeckati, a mrkvu, korijen i stapke celera izrezati na sitne kockice. Šljivama izvaditi koštice i namočiti ih u toploj vodi.

3.

Na dijelu maslinovog ulja popržiti luk i češnjak vrlo kratko, potom dodati mrkvu i celer (korijen i stapke). Malo popržiti pa dodati nasjeckanu rajčicu. Posoliti. Podliti s malo vode i pirjati do pola potom dodati ocijeđene nasjeckane šljive. Provjeriti začinjenost pa po potrebi dosoliti i dodati eventualno malo šećera ako je kiselo. Popapriti i pirjati dok povrće potpuno omekša. Pred kraj dodati vino.Tijekom pirjanja, po potrebi, dolijevati manje količine vode kako bi umak konačno bio srednje gust.

4.

Umak malo prohladiti i usitniti mikserom ili propasirati.  Dodati kosani peršin.

5.

Srdele ispržiti u tavi u mješavini maslinovog i običnog ulja ili ih ispeći na roštilju (ja sam koristila AMC posudu). Ispečene srdele umiješati u umak, a nekoliko ostaviti za ukras.

Posluživanje

Poslužiti sa kuhanom paštom.

  • Srdele(3)
  • Recept-dana-umag-0280(1)
  • Riba-srdele(1)
  • Kuhacha(1)
  • Pasticada-od-srdela(1)
  • Ručak(1)
  • Riba(1)
  • Ribe...(1)
  • Pašticada(1)

54

Čestitam! ❤️

Čestitam na RD   ❤️

Čestitke !!!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Srdele u foliji
ANIMODA

Srdele u foliji