... ili marinada od sardela . Ovako ih već godinama radimo u našoj fameji ... prema receptu iz knjige Istarska kuhinja !!!
... ili marinada od sardela . Ovako ih već godinama radimo u našoj fameji ... prema receptu iz knjige Istarska kuhinja !!!
Sastojci
Priprema
Sardele očistite od škrga, iznutrica i ljuskica, operite, malo posušite i uvaljajte u brašno. Ispržite ih na vrućem mas. ulju i poslažite ih u veću posudu.
Na ostatku ulja popržite luk izrezan na rezance, dodajte krupno nasjeckani češnjak, izgnječen papar, sol, lovorov list i granćicu ružmarina. Izmješajte, prelite octom i vinom i ostavite malo da prokuha.Prelite preko sardela koje moraju sve biti u tekućini. Ako nema dovoljno tekućine dodajte još ulja i octa.
Sardele na savor bit će najukusnije nakon duljeg stajanja u ovoj marinadi/savoru. U hladnjaku ili na nekom hladnom mjestu mogu se čuvati i duže vrijeme.
Posluživanje
Poslužuje se hladno kao malo jelo (večera) ili predjelo.
e vidiš zaboravila sam kapare... nism stavila ocat, obzirom da smo jeli toplo, bojala sam se da nam ne bude prekiselo... i bilo je odlično. e a srdele su naravno iz zamrzivača i to sigurno nije kao ove tvoje lijepe friške, no nama nije smetalo
55