Moj profil

Srneći gulaš sa vrganjima

30
Srneći gulaš sa vrganjima

Nama jedan od omiljenih...

Nama jedan od omiljenih...

Sastojci

Marinada
2 dcl kvalitetnog crnog vina
2 žlice ulja
1 mala žličica soli
1/2 žličice papra
Gulaš
500-600 gr srnetine
4 velika crvena luka
1 srednje velika mrkva
1/2male žličice crvene ljute paprike u prahu
1 žličica sitno sjeckanog lišća celera i peršina
300 gr vrganja
Knedle
1 mala glavica crvenog luka
50 gr sitno sjeckane pancete ili špeka (može i više ako volite)
1 žlica ulja
po ukusu soli i papra
po potrebi krušnih mrvica
1/2 starog kruha (ja koristim polubjeli)
2_2,5 dcl mlijeka

Priprema

1.

Za marinadu pomiješaj sve sastojke.

2.

Srnetinu nareži na kockice, prelij marinadom, poklopi i ostavi na hladnom preko noći.

3.

Lud nareži na sitne kockice i zažuti na malo ulja. Dodaj naribanu mrkvu i još kratko prodinstaj.

4.

Srnetinu izvadi iz marinade i stavi na luk i mrkvu. Dinstaj dok kockice srnetine ne poprime lijepu boju sa svih strana (nekih 15-tak minuta).

5.

U srnetinu dodaj crvenu papriku, zali sa mlakom vodom da pokrije meso i dodaj onaj ostatak marinade.

6.

Dinstaj na srednje jakoj vatri cca sat i pol, po potrebi podlijevaj vodom, a nakon toga ubaci brusnice te lišće peršina i celera. Ako je potrebno dodaj još soli i (ili) papra i ostavi da se dinsta još 15-tak minuta.

7.

Pred sam kraj dodaj na listiće narezane vrganje i dinstaj još toliko dok voda koju puste vrganji ne ispari i dok se ne dobije lijepi gust umak.

Knedle
1.

Luk naribaj sitno na ribež pa ga na žlici ulja kratko poprži sa kockicama pancete.

2.

Kruh nareži na kockice i zalij vrućim mlijekom i ostavi da se ohladi.

3.

Pomiješaj kruh i luk, dodaj dva jaja, sitno nasjeckani peršin te sol i papar po ukusu. Ako je smjesa previše gnjecava, dodaj krušnih mrvica tolko da možeš formirati lijepe knedle (ali još uvijek dovoljno mekane i pomalo "ljepljive" ).Ostavi na hladnom dok se gulaš ne skuha.

4.

Knedle kuhaj u kipućoj slanoj vodi cca 10 minuta, može i kraće ovisno kako velike ih napraviš.

  • Meso-divljac(1)
  • Fini-rucak(1)
  • Gotveni-jadenja-divec(1)

2

Kako je ovo finooo....🙂...jedino sam dodala malo rajčice pa je malo crvenije....😉

Ajme koji ručak......

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Srneći gulaš by ja
damir23

Srneći gulaš by ja

Recepti koji koriste slične sastojke

gulaš od srnetine
marijafilakov

gulaš od srnetine