Moj profil

Srneći medaljoni na novozelandski način

60 minuta
14
Srneći medaljoni na novozelandski način

Marinada od senfa i konjak za podlijevanje pečenja omekšat će srneće filee i ublažiti specifičan miris divljači. A kuriozitet ovoj srnetini daju hrskavo popečena panceta, prženi rezanci batata i komadići gorgonzole, a sve servirano na podlošku od rikule.

Marinada od senfa i konjak za podlijevanje pečenja omekšat će srneće filee i ublažiti specifičan miris divljači. A kuriozitet ovoj srnetini daju hrskavo popečena panceta, prženi rezanci batata i komadići gorgonzole, a sve servirano na podlošku od rikule.

Sastojci

za
600-700 g srnećeg filea
1 žličica Vegete
30 g Dijon senfa
50 ml ulja
4 žlice konjaka
Za prilog
600 g batata
Za posluživanje
250 g rikule

Priprema

1.

Srneći file narežite na odreske debljine oko pola centimetra. Pospite ih Vegetom, premažite senfom, posipajte paprom i ostavite stajati 20-ak minuta.

2.

Pripremljene odreske pecite na zagrijanom ulju sa svake strane 2 do 3 minute. Podlijte ih konjakom, nekoliko sekunda kuhajte i pokriveno ostavite stajati.

3.

Pancetu popecite u tavi bez masnoće da dobije hrskavu strukturu.

4.

Batate ogulite i naribajte na duže rezance. Ovako pripremljene batate stavite u zagrijano duboko ulje, pržite 5 do 10 minuta i stavite na upijajući kuhinjski papir.

Posluživanje

Opranu rikulu stavite na pladanj, pospite natrganom ili narezanom gorgonzolom, po salati rasporedite pripremljene batate, a oko salate stavite tople medaljone i pancetu.

Savjet

Batate možete narezati i na tanje štapiće.

  • Srnetina(2)
  • Panceta(2)
  • Divljač(2)
  • Gorgonzola(1)
  • Dijon(1)
  • Vegeta(1)
  • Senf(1)
  • Svecana-vecera(1)
  • Srneci-medaljoni(1)

1

Odlicni medaljoni ( potvrdeno sa Novog Zealanda ☺).

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Zeleni njoki u finom umaku
coolinarika

Zeleni njoki u finom umaku