Sastojci
Priprema
U kazanche staviti: sir, kajmak, zumanca, mleko, sodu-vodu, so i ulje. Namirnice se izmeshaju varjachom i doda se umucen sham od belanaca, i lagano se umesha u kompaktnu masu. U vec podmazanu vatrostalnu posudu stavimo kore po dnu ali tako da jedan deo bude prebachen preko zidova posude. Zatim cemo poprskati kore uljem i postaviti josh 2 reda kora. Onda se jedna po jedna kora zamachu u fil i slazu jedna do druge sve dok ne ostanu na kraju 3-4 kore kojima cemo prekriti gibanicu.
Ostatak fila preliti preko kora, poprskati uljem, a krajeve vratimo u posudu. Prvi red se poprska uljem i preko njega se rashire josh 2 kore preko kojih i krajevi i sve se ponovo poprska uljem. Ponoviti postupak sa josh 2 kore. Posuda se stavi u predhodno zagrejanu pecnicu i peche dok testo ne naraste i dobije boju. Posle vadjenja iz rerne, gibanica se poprska vodom i seche na kocke. Posluzuje se u istoj posudi ili na ovalu. 1-2 parcheta idu u porciju.
Posluživanje
PRIJATNO..! :)
Ovo je prvi put da mi je gibanica uspjela..........skoro kao mamina..........hvala na receptiću...nemam sliku,prebzro se pojela
Uzimala sam u turskoj trgovini neki sir, nesto kao feta, malo intenzivnijeg okusa, nije ispalo lose…hvala za savjete….a sto se pravljenja sama tice, mislim da ce to pricekati, do nekog drugog zivota ;-)
Moze preko interneta da se naruči i sir i kajmak :) Samo mislim da je to jako skupo.
Kako je tebi ispao recept?
18