Moj profil
Leelo
16.12.2011.

Starinski bakalar na novi način

15

Bakalar s umakom od senfa

Bakalar s umakom od senfa

Leelo
16.12.2011.

Sastojci

za
600 g fileta bakalara
600 g krompira
1 poriluk
1 dcl povrtnog ili ribljeg temeljca
maslinovo ulje
sol
papar
2 žlice soka od limuna
1/4 svežnjića kopra (ili peršina)
2 žlice sezama
2 žlice senfa
2 dcl vrhnja za kuhanje

Priprema

1.

Krompire operite i kuhajte u vodi 25 minuta. Ocijedite ih i ogulite pa ih narežite na ploške. Poriluk očistite, operite i narežite na tanke ploške.

2.

U tavi zagrijte malo maslinovog ulja pa pecite krumpire zajedno sa porilukom oko 10 minuta. Posolite i popaprite.

3.

Filete bakalara posušite i narežite na 8 komada. Nakapajte sokom od limuna, posolite i popaprite. Odreske uvaljajte u sezam i pržite na maslinovom ulju do zlatnožute boje. Izvadite iz tave i dodajte povrću, sve još jednom lagano zagrijte.

4.

Zagrijte temeljac, dodajte vrhnje pa kukajte oko 1 minutu. Umiješajte senf i 1/4 sitno nasjeckanog kopra. Po potrebi malo posolite i popaprite, te prelijte preko bakalara.

  • Posno(1)
  • BAKALAR(1)

5

Ma naravno, uvijek je bolji pravi tj. sušeni, ali za ovakav brzinski ručak smrznuti je dobra zamjena.

super ideja za novi okus

Ovdje gdje zivim nema Ledov, no dobro... bila sam u ducanu i kupila smrznute filete... imaju i neke usoljene koje nikada nisam spravljala, pa sam se odlucila za vec "isprane" i zamrznute... Uglavnom, pored klasicnog "suhog za razbit glavu" bakalara, probat cemo i ovaj po tvome rcp 🙂