Moj profil

Staronjemački nabujak (kuglof)

56
Staronjemački nabujak (kuglof)

Imam knjigu "Kolači iz pećnice" s jako točno i precizno napisanim receptima. Ovo je jedan od njih, jako fin kuglof, a punjenje je posebna priča. Prženi, mirišljavi lješnjaci, cimet i limun.

Imam knjigu "Kolači iz pećnice" s jako točno i precizno napisanim receptima. Ovo je jedan od njih, jako fin kuglof, a punjenje je posebna priča. Prženi, mirišljavi lješnjaci, cimet i limun.

Sastojci

BISKVIT:
1 margarin / maslac (250 g)
175 g šećera + 1 vrećica vanilin šećera
prsohvat soli
375 g prosijanog brašna + 1 vrećica praška za pecivo
150 ml jogurta
NADJEV:
150 g šećera
200 g mljevenih lješnjaka (oraha ili badema)
sok pola limuna (ili korica )

Priprema

1.

Kalup za kuglof pomastiti i pobrašniti. Ne zaboraviti i onaj srednji, izdignutii dio.

2.

BISKVIT: margarin / maslac pjenasto izmiksati. Postupno dodati i umiksati šećer, rum šećer i prsohvat  soli.
3 jaja odvojiti žumanjke od bjeljanjaka. Žumanjke i jedno cijelo jaje umiksati u masu.
Promiješati brašno s praškom za pecivo.
U masu umiješati jogurt, postepeno dodavati brašno s praškom za pecivo.
Biskvit je jako gust, mora se teško odvajati od žlice.

3.

NADJEV: izmiksati bjeljanjke u vrlo čvrst snijeg, da se u njemu vidi urez noža. Pomalo dodavati i umiksati  šećer.
Dodati cimet i prepržene, mljevene lješnjake te kuhačom lagano promiješati.
*Lješnjake sam tostirala/ pržila u tavici, očistila od opne i samljela.

4.

U pomastit kalup staviti pola biskvitne mase. Sredinu tijesta žlicom ukrug malo udubimo da se raširi po stranicama kalupa. Ne zaboraviti tijestom obložiti i srednji dio kalupa.
U udubljenje rasporediti nadjev, pazeći da ne dodiruje stijenke kalupa (samo biskvit).

5.

Preko nadjeva premazati preostalu polovicu biskvita.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici, na 170 oko 55 minuta. Isprobati čačkalicom (ili roštilj štapićem ).

6.

U originalnom receptu idu bademi, kod mene su lješnjaci jer  imam svoje i mislim da su puno bolji izbor.Mogu se staviti i orasi, što se trenutno ima kod kuće, ne može se pogriješiti.
Količinu šećera sam smanjila - u biskvit sam stavila 130 g, a u nadjev 100 g. Tko voli slađe neka se drži recepta.

  • Kuglof(5)
  • Cakic-is(1)
  • Ljesnjaci-u-kolacima(1)
  • Ljesnjaci-przeni(1)

26

Neka si ti slikala,hvala ti na lijepim sličicama u galeriji i na isprobavanju. : )

Ja dok slikam onda ne stajem!!😉 Kuglof odličan!!

Hvala Željka na lijepim dojmovima.🤗

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

kuglof-slani
VESNAMAR

kuglof-slani