Moj profil

Stifado s karameliziranim lukom

100 minuta
52
Stifado s karameliziranim lukom

Prva verzija Stifada koju sam objavila ovdje dosta je slična tradicionalnom pravljenju ovakve vrste jela (osim cimeta), a u ovoj se verziji karamelizira luk na samom početku spravljanja te se kasnije potpuno mijenja redoslijed. Okus je kombinacija slatko-ljutog i slanog, možda ne za svačiji ukus, ali sigurno za svačiji nos… Kuhinja tako lijepo zamiriše, probajte…

Prva verzija Stifada koju sam objavila ovdje dosta je slična tradicionalnom pravljenju ovakve vrste jela (osim cimeta), a u ovoj se verziji karamelizira luk na samom početku spravljanja te se kasnije potpuno mijenja redoslijed. Okus je kombinacija slatko-ljutog i slanog, možda ne za svačiji ukus, ali sigurno za svačiji nos… Kuhinja tako lijepo zamiriše, probajte…

Sastojci

za
400 g junetine
7 žlica ulja
500 ml crnog vina
100 g luka
½ žlice soli
200 g mrkve
nekoliko češnja češnjaka
1 narezana crvena ljuta paprika
60 g sezama
2 žličice Vegete
Za posluživanje

Priprema

1.

Junetinu narežite na manje kocke i popecite na 3 žlice zagrijanog ulja. Podlijte s 200 ml crnog vina.

2.

U drugoj posudi na 2 žlice ulja popecite luk narezan na kockice i blago posolite.

3.

Kad je luk staklast, dodajte mu šećer. Pustite da se luk popeče sa šećerom i da sve poprimi karamel boju. Skinite s vatre.

4.

U trećoj posudi na 2 žlice ulja popecite kolutove mrkve s češnjakom. U to dodajte ljutu papričicu i pustite da se malo pirja.

5.

Dodajte sezam, kratko ga pirjajte, a potom i passatu.

6.

U meso dolijevajte još crnog vina te jedan po jedan začin. Kad vam nestane vina, sjedinite sve 3 smjese i dolijte pola litra vode.

7.

Kad se jelo zgusne, meso omekša, a voda ispari, jelo je spremno za serviranje.

Posluživanje

Prije posluživanja jelo pospite nasjeckanim peršinom i narezanim bosiljkom.

Savjet

Boja jela treba biti crvenkasta, a mirisi pomalo neobični za gulašoidno jelo. Meni se od svega najviše sviđa okus. Probajte na maloj količini, a ako vam se svidi, sigurno ćete ga često praviti – kao i ja :)

  • Meso(3)
  • JUNETINA(3)
  • Fina jela(1)
  • Gud-ajdia(1)
  • Mesna-jela(1)
  • Obavezno(1)
  • Pasirana-rajcica(1)
  • Teletina-u-crvenom-umaku(1)
  • Teletina-u-umaku(1)

15

Odličan recept, svi koji su probali ostali zadivljeni! :)

Super ti je prezentacija! :)

LOL čitam sad od kosmo komentar kad pita za koncentrat. Sad ti komentari više nemaju smisla jer su izmijenili i redosljed i sastojak :) Znači zato je ispalo svijetlo, a ne jarko crveno jer nisu koristili koncentrat rajčice već samo pasiranu rajčicu :) Vi odlučite po sebi što vam više paše, mislim da je oboje jednako ukusno, samo što koncentrat jače oboji :)

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Zeleni rezanci s morskim plodovima
coolinarika

Zeleni rezanci s morskim plodovima