Moj profil

Stipska pastrmajlija

69
Stipska pastrmajlija

Jos jedno makedonsko tradicionalno pecivo koje se najvise pravi u Veles, Stip, Kavadarci, Valandovo... U ovim gradovima se tradicionalno odrzava Pastrmajlijada gde se priprema na gomili ovog specijaliteta.Same slike pokazuju da se radi o odlicnom specijalitetu. One su nesto fantasticno! Verujem da ce privuci vasu paznju....

Jos jedno makedonsko tradicionalno pecivo koje se najvise pravi u Veles, Stip, Kavadarci, Valandovo... U ovim gradovima se tradicionalno odrzava Pastrmajlijada gde se priprema na gomili ovog specijaliteta.Same slike pokazuju da se radi o odlicnom specijalitetu. One su nesto fantasticno! Verujem da ce privuci vasu paznju....

Sastojci

1kg brasno
2 kasicice so
2 kasicice secer
fil:
oko 1kg svinjskog mesa, prethodno posoljenog 2-3 dana. Mozete koristiti janjece ili pilece meso.
crna papar,
crvena papar
origano /po zelji/
svinjska mast po potrebi-stavlja se preko mesa. Mozete koristiti puter ili margarin.
jaja Po jedno jaje za pastrmajliju /ja sam od prepelice/, nisu obavezna ako ne zelite

Priprema

1.

Za ovaj specijalitet koristi se svinjsko, jagnjece ili pilece meso. Vazno je da posoljeno meso odstoji bar 2 - 3 dana, pre nego sto ga koristite za ovo pecivo.

Umesite testo od brasna, vode, so secera i kvasac. Ostavite na toplo da nadoge. Ja ga stavljam pokriveno u pecnici na 50stepeni, tako brze nadoge.

2.

Dok cekamo da testo nadoge pripremimo meso. Ja sam koristila svinjsko meso, a na jednu pastrmajliju stavila sam pilece belo meso. 

Prethodno posoljeno meso nasecemo na manje kockice, dodamo, crni papar, crveni papar origano i malo ulja. Sve dobro promesamo. Origano se stavlja po zelji.

3.

Nadoslo testo razmesimo i podelimo na 8 jufki. Nakon desetak minuta jufke blago sucemo u ovalnu formu, /jedan pest debljine/.

4.

Ja sam pekla po tri pastrmajlije u pleh, zavisno od njegove velicine.Sredinu testa pritiskajte prstima da se napravi ivica, kao na slici.

5.

U sredini testa stavljamo kockice pripremljenog mesa, / kao na slici/.

6.

Preko mesa stavimo tufnice masti. Ako neko ne voli mast moze staviti putera ili margarina.

7.

Pastrmajlije su spremne za pecenje.

8.

Dve pastrmajlije napravila sam sa sirom jer je to bila zelja inuka.

9.

Pastrmajlije pecemo prvo na 250stepeni 6-7 min, pa smanjimo na 200stepeno jos desetak min. ovisno o pecnjici.

Pre sam kraj na pastrmajlije stavimo po jedno jaje, ja sam od prepelice, Jaje nije obavezno stavljati.

10.

Pecene pastrmajlije, odnosno njihov obruc, krajeve, jos vruce premazemo mascu ili onom sto cemo koristiti. Vruce pokrijemo platnenim ubrusom. Kora ce tako malo omeksati.

11.

Spremne za posluzenje.

Posluživanje

Posluzite ih obavezno u kombinacii sa ljutom papricicom, crnim lukom i naravno dobrog vina. Nazdravlje!!!

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima